مكرونة الباذنجان الرومي 2024

300 جرام مكرونة فرن

كوب و ¼ زيت زيتون

150 جرام جبن ريكوتا

3 ثمرات باذنجان رومي رفيع مقطع شرائح

690 جرام صلصة طماطم "تبهر حسب الرغبة"

150 جرام جبن موتزاريلا مبشور

2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم

الطريقة:

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة، تدهن صينية بالزيت، يخلط الريحان والجبن الريكوتا في وعاء ويوضع جانبا.

2- تسلق المكونة في قدر به ماء مملح، ثم تصفى وتترك لتجف ثم توضع في الصينية المدهونة زيت.

3- يحمى الزيت في مقلاة تيفال، ويحمر فيه الباذنجان لمدة 4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يصفى على مناشف ورقة.

4- توضع الصلصة على المكرونة وتقلب، ثم يرص فوقها الباذنجان، ثم يوضع خليط الجبن الريكوتا فوق الباذنجان، واخيرا ترش الموتزاريلا.