ازيكم يابنات انهاردة معادنا مع المنيو الجديد
المنيو الثانى ويارب يعجبكم
يالا نبدأ
السبت
الفطار
باوند كيك
المقادير:
الطريقة:
——————————–
الغذاء
صينية اللحم بالجبن فى الفرن
وجبة سهلة ومنخضة السعرات الحرارية. تحتوي تلك الوصفة على جميع العناصر الغذائية ورغم ذلك لا تحتوي سوى ٣٠٠ سعرة للشخص الواحد.
المقادير:
————————–
الطريقة:
——————————–
العشاء
فول مدمس طبعا كلنا عارفينه
الاحد
الفطار
الاومليت الاسبانى
المقادير:
1 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 جزرة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
½ بصلة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
5 بيضات
½ كوب جبنة مفرومة
¼ كوب لبن
1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
—————————————
الطريقة:
إسلقى البطاطس والجزر على البخار حتى تصبح طرية. ثم ضعيها جانباً.
1-اضربى البيض جيداً مع اللبن وقليل من الملح والفلفل في إناء كبير. أضيفى البطاطس والجزر والبصل والجبنة والبقدونس وإخلطيهم جيداً.
2- ضيفى ملعقة واحدة من زيت الزيتون إلى المقلاة. عندما يسخن الزيت، أضيفى خليط الخضر والبيض وإطهيه لمدة 5-8 دقائق أو حتى تصبح الحواف مائلة إلى اللون البنى الذهبى. إكشطى الأومليت بسكين حول الحواف قبل قلبه على الناحية الأخرى على طبق.
3-ارجعى المقلاة على النار مرة أخرى وأضيفى ملعقة كبيرة أخرى من الزيت، ثم ضعى الأومليت في المقلاة لمدة 5-8 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
——————————–
الغذاء
الحواوشي
المقادير:
لعمل العجين:
——————————-
الحشو:
—————————–
الطريقة:
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب من الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، الفلفل، الكمون والكزبرة، ثبتي مضرب العجن وشغلي لعدة ثواني. أضيفي الزيت والماء الدافئ، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة، أضيفي بقية الدقيق وشغّلي إلى أن تصبح العجينة مطاطية وناعمة. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت وامسحي السطح بقليل من الزيت، غلّفي العجينة بقطعة من ورق النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
2. اقطعي العجينة إلى 12 أو 18 كرة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
3. على سطح مرشوش بالدقيق مدّي كل كرة إلى قرص رقيقة بحجم 7 بوصة تقريبا مثل الرغيف.
4. وزعي مقدار 3-4 كوب من الحشو على الرغيف بحيث لا يصل إلى الحواف، ثم غطيه بطبقة أخرى من العجينة، ثبتي الأطراف بالضغط عليها بأطراف أصابعك جيدا مثل القطايف، يعني لا تثني الأطراف فقط اضغطيها على بعضها فقط. اتركي الأرغفة لترتاح لمدة 10 دقائق. إضغطي قليلا على سطح الأرغفة لتلتصق بالحشو.
5. على نار متوسطة سخّني الصاج أو مقلاة واسعة ذات قاعدة سميكة على نار قوية، إمسحي بطبقة خفيقة من زيت الذرة.
6. امسحي الرغيف بطبقة خفيفة من الزيت ثم اشويه على الصاج إلى أن يصبح ذهبي اللون.
7. باستعمال ملعقة عريضة اقلبي الرغيف على الجانب الآخر واشوي، استمري بتقليب الرغيف إلى أن يصبح
ذهبي اللون وينضج الحشو. قدميه مباشرة.
ملحوظة: يمكنكِ استبدال العجينة بالخبز البلدي الطازج. إذا كنتِ لا ترغبين في صنع العجين بالمنزل ثم لفيّه بورق الفويل وادخليه الفرن مع التقليب كل 15 دقيقة حتي تدل رائحته على النضج ثم اخرجيه. ويمكنكِ تسخينه في الفويل أيضًا داخل الفرن.
———————————
العشاء
سندوتشات جبنة بيضة
الاثنين
الفطار
كلوب سندويتش الخضروات
أكلة سريعة تستطيعين تحضيرها على الإفطار، الغذاء، أو العشاء. مناسبة أيضاً للرحلات والسفر حيث أنها سريعة التحضير، وسهلة فى التقديم والأكل
المقادير:
3 شرائح توست الحبوب الكاملة
3 ملعقة كبيرة معجون الحمص الجاهز
1 ثمرة أفوكادو صغير، منزوعة البذرة ومقطعة شرائح
1 حفنة أوراق الجرجير
8-12 طماطم صغيرة (طماطم الكرز)، مقطعة نصفين
————————–
الطريقة:
1. حمصى الخبز، وإدهنى الحمص بالتساوي على جانب واحد من كل شريحة. على شريحة واحدة من الخبز، ضعى نصف كمية الأفوكادو والجرجير والطماطم. تبليه بالفلفل، ثم غطيه بشريحة أخرى من الخبز.
2. ضعى عليه بقية الأفوكادو والجرجير والطماطم، وتبليهم بالفلفل ثم غطيهم بالشريحة الأخيرة من الخبز.
———————————–
الغذاء
كباب دجاج للدايت
المقادير:
————————————-
الطريقة:
—————————-
العشاء
مناقيش الزعتر
المقادير:
3 كوب دقيق
¾ كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة للعجن (ممكن عدم إستخدام كل الكمية إذا لف العجين بكمية أقل)
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
½ ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ لتذويب الخميرة
½ كوب دقة زعتر بالسمسم (أو حسب الرغبة)
زيت زيتون
————————
الطريقة:
1-ضعى الخميرة فى كوب مع السكر وأضيفى الماء الدافئ حتى تذوب وإتركيها جانباً حتى تخمر.
2-جمعى الدقيق والملح سوياً وقلبيهم جيداً مع الخميرة بعدما إرتفعت.
3-ضيفى الماء للعجن قليلاً بقليل حتى يصبح العجين ليناً بدون أن يلصق. إستمرى فى عجن الخليط فى العجان الكهربائى لمدة 10 دقائق.
4-غطى العجين بفوطة المطبخ لمدة نصف ساعة.
5-سخنى الفرن على أعلى درجة حرارة.
6-قسمى العجين إلى 3 كرات كبيرة لعمل 3 مناقيش كبيرة أو كرات صغيرة لعمل مناقيش صغيرة.
7-افردى العجين فى صوانى الخبز.
8-اخلطى ½ كوب دقة زعتر بالسمسم وغطيهم بزيت الزيتون وقلبيهم. ضعى الزعتر على وجه المناقيش ووزعيهم على السطح جيداً.
9-ضعى المناقيش فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.
————————————
استنونى هكمل كمان شوية محدش يرد ياريت
يابنات محدش يرد هكمل
شهيه جـــــدا
تسلم ايدك يا قمر
الفطار
كيك قدرة قادر
المقادير:
(مناسبة لقالب كيك متوسط)
خليط الكراميل
————————–
خليط الكريم
————————–
خليط الكيك
————————–
الطريقة:
——————————–
الغذاء
أرز بالخلطة
المقادير:
—————————-
الطريقة:
1. ذوبى الزبدة فى حلة كبيرة تيفال على حرارة منخفضة.
2. اضيفى الأرز وقلبيه مدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبى اللون.
3. اضيفى السكر والقرفة والملح والزبيب والصنوبر إلى الأرز وقلبيه جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
4. اضيفى مرقة الدجاج والماء المغلى إلى الحلة واطهيه لمدة دقيقتين على نار عالية، ثم اخفضى النار على أقل درجة حرارة واتركيه ليطهى كما تطهين الأرز العادى المفلفل.
5. فى طاسة متوسطة ذوبى ملعقة الزبدة على نار متوسطة واضيفى إليها المكسرات وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبى.
6. ضعى الأرز فى طبق التقديم، ثم زينى السطح بالمكسرات المحمصة.
———————–
العشاء
لفائف سجق الضان الحارة
المقادير:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة، مفرومة فرما ناعما
4 فصوص ثوممهروسة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
½2 ملعقة صغيرة بابريكا
800 جرام لحم ضان مفروم
¾ كوب بقسماط طازج
2 بيضة، مضروبة برفق
¼ كوب صلصة الفلفل الحار
3 ورقات باف بيسترى مجمد، مذوبة جزئيا، مقطعة بالنصف
½1 ملعقة كبيرة سمسم
⅓ كوب صلصة الطماطم
————————-
الطريقة:
1 سخنى الفرن على 200 درجة مئوية. بطنى صنيتى خبز بورق الزبدة.
2 سخنى الزيت فى مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اضيفى البصل والثوم، واطهيهم مع التقليب لمدة 4 دقائق او حتى يذبل البصل. اضيفى الكمون، الكزبرة، رقائق الفلفل الحار والملح و2 ملعقة صغيرة بابريكا. اطهيهم مع التقليب لمدة دقيقة واحدة او حتى تفوح رائحته.
3 انقلى المزيج الى وعاء كبيرعازل للحرارة. ضعيها جانبا لتبرد لمدة 10 دقائق.
4 اضيفى اللحم المفروم، البقسماط، وبيضة واحدة، و 1 ملعقة طعام من صلصة الفلفل الى خليط البصل. اخلطى المزيج حتى يتماسك. شكلى ½ كوب من خليط المفروم على شكل سجق.ضعى السجق على الجانب الطولى لاحد انصاف العجين.
5 ادهنى الحافة المعاكسة بقليل من البيض المتبقى. لفى العجين بدءا من الجانب الذي يحتوى على اللحم لتحكمى التعبئة. قطعى اللفة الى 4 قطع. رصيها على الصواني المعدة مسبقا.
6 كررى العملية مع ما تبقى من خليط المفروم، حتى تحصلى على 24 لفة.
7 اخلطى السمسم والبابريكا المتبقية فى وعاء صغير. ادهنى وجه اللفائف بالبيض المتبقى، ورشى خليط السمسم فوق السطح المدهون. اخبزيها لمدة 25 الى 30 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة، بدلى اماكن الصواني فى الفرن فى منتصف الوقت. دعيها لتترتاح لمدة 5 دقائق.
8 فى الوقت نفسه ااخلطى صلصة الطماطم وصلصة الفلفل المتبقية فى وعاء صغير، وقدمى لفات السجق مع الصلصة.
———————————
الاربعاء
الفطار
فطائر التفاح المقلوبة
المقادير:
——————————
الطريقة:
———————————
الغذاء
سمك بورى مشوى
المقادير:
4 سمكات بورى
زعتر .
– زيت زيتون.
– عصير 3 ليمونات كبيرة.
– ملعقة ملح وفلفل.
– شرائح ليمون للتزين
– حفنة كزبرة خضراء وبقدونس
———————-
الطريقة:
1-سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من داخلها واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعكي الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
2-احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدى من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها.
3- اتركيها حتي تمام النضج والشواء
4-انتشليها و ضعيها في طبق مزين بالجرجير و الليمون
5-قدميها مع أرز الصيادية و سلطة الطحينة
————————–
العشاء
سلطة الكسكسي
المقادير:
300 جرام كسكسي.
2 كوب مرقة خضار.
2 كوسة.
1 ملعقة طعام زيت الزيتون.
100 جرام جبنة فيتا مفتتة.
20 جرام بقدونس مفروم.
عصير ليمونة واحدة.
—————————–
الطريقة:
1■ اغلي مرقة الخضار في مقلاة صغيرة على نار عالية.
2■ ازيلي المقلاة من فوق النار ثم يصب الكسكسي فيه، يحرك المزيج لتطرية الكسكس بالتساوى.
3■ غطى المقلاه وتترك لمدة 10 دقيقة، إذا لم يمتص الكسكسي الماء بعد هذا الوقت، تغطي المقلاه مرة أخرى وتترك لبضع دقائق إضافية.
4■ يفرق الكسكسي المطبوخ بالشوكة بلطف ليتخلله الهواء ويصبح هش.
5■ قطعي أطراف الكوسة، ثم تقطع إلى شرائح.
6■ سخني مقلاة الشوى ثم يرش الزيت ثم شرائح الكوسة، وتتبل بعد ذلك، تطهى لمدة دقيقتين، ثم تقلب من دقيقة إلي دقيقتين، حتى تطهى أو يصبح لونها بنى ذهبي، تقلب الكوسة في وعاء كبير مع الكسكسي، ثم يتم خلط المكونات المتبقية.
——————————-
الخميس
الفطار
كيش السلامى والطماطم
المقادير:
175 جرام من شراثح السلامى
1/3 كوب جبن قريش
1/4 كوب لبن
1/4 كوب جبن البارميزان مبشور
1/4 كوب اوراق البصل الأخضر المقطع للتقديم
3 أرغفة من الخبز اللبناني
5 بيض
9 الطماطم الصغيرة مقسمة نصفين
——————————–
الطريقة:
1. سخني الفرن الى 200 درجة مئوية. ادهنى بزيت خفيف صينيية المافن سعة ال1/3-كوب و التى تكفى ل9 قطع.
2. اطهى شراثح السلامى في مقلاة صغيرة على حرارة عالية من 3-4 دقائق حتى تحمر. تترك جانبا لتبرد.
3. قطعي الخبز الى قطع بحجم 3×11 سنتيمتر بالتقريب بعدد 9 قطع. توضع كل قطعة فى كوب منفصل بصينية المافن المدهونة. يخفق البيض والجبن واللبن والبارميزان معاً. ترص شراثح السلامى على قاعدة كل فطيرة. يصب خليط البيض و الجبن فوقه ثم تزين كل فطيرة بنصفين من الطماطم.
4. اخبزي الكيش لمدة 15 دقيقة أو حتى يمسك الحشو. يرش أوراق البصل الأخضر المقطع فوق الكيش عند التقديم.
—————————————
الغذاء
بامية باللحمة
المقادير:
————————-
الطريقة:
———————————–
العشاء
طاجن الفول بالبسطرمة والبيض
المقادير:
2 علبة فول
1 حبة كبيره بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر مفروم
1 حبه كبيره طماطم مفروم
1 معلقة صغيره ملح
1 معلقه صغيره كمون
1 معلقه صغيره كزبره
4/1 معلقه صغيره فلفل أسود
6 شريحه بسطرمه
4 حبه كبيره بيض
1 معلقه كبيره بقدونس مفروم
———————————-
الطريقة:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م
2. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة أو أطباق فرن فردية
3. في طبق عميق ضعي الفول. باستعمال ملعقة عريضة أهرسي الفول قليلا.
4. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الطماطم، الملح، الكمون، الكزبرة والفلفل. قلبي المكونات لتختلط مع الفول جيدا.
5. باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع اللحوم قطعي البسطرما إلى شرائح رفيعة. أضيفي على الفول وقلبي لتختلط المواد.
6. ضعي خليط الفول في طبق الفرن. إعملي تجويفات في خليط الفول حسب عدد حبات البيض المستعملة لتحضير الطبق.
7. في طبق صغير إكسري بيضة. أسكبي البيضة بهدوء في داخل التجويف. أكملي بقية إضافة البيض بنفس الطريقة.
8. ضعي طاجن الفول بالبسطرما والبيض في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج البيض.
9. قدمي طاجن الفول بالبسطرما والبيض مع شرائح الليمون، زيت الزيتون والخبز العربي
————————————-
الجمعة
الفطار
عجة الجبن بالبروكلى
المقادير:
ثمرة بروكلى مقطع ومسلوق
نحضر خلطة العجة
5 بيضات
كوب جبن مبشور
نص كوب جبن كريمى
4 معالق دقيق
2 معلقة صلصة طماطم
فلفل وملح وبابريكا
معلقة صغيرة بكينج صودا
————————–
الطريقة:
1- اخلطي المكونات السابقة معاُ جيداً فى وعاء عميق
2- صبيها فى قالب مدهون بزيت
3- اخبزيها فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة
————————————
الغذاء
طاجن الخضروات المغربي
المقادير:
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ٢ بصل ، مقطعة ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة خضراء ١/٢ ملعقة صغيرة كمون ٢ ثمرة كوسة كبيرة، مقطعة ٤٠٠ جرام حمص، مغسول ومتروك ليجف ٤ ملعقة كبيرة زبيب ٤٥٠ ملل مرقة خضروات ٣٠٠ جرام بزلاء كزبرة خضراء مقطعة للتقديم
——————————-
الطريقة:
١-سخني الزيت بالمقلاة. ٢- حمري البصل لمدة ٥ دقائق حتى يصبح طري. ٣- اضيفي التوابل مع التقليب. ٤- اضيفي الكوسة والطماطم والحمص والزبيب والمرقة. ثم اتركيهم حتى تغلو المرقة. ٥- اتركيها على النار ١٠ دقائق حتى تتسبك. ٦- اضيفي البزلاء. واطبخيها ٥ دقائق اخرى. ٧- انثري عليها القليل من الكزبرة الخضراء قبل التقديم.
———————————-
العشاء
فلفل محشي باللحمة المفرومة
المقادير:
———————————-
الطريقة:
يارب المنيو يعجبكم الاسبوع ده
ومتنسوش التقييم
الفطار
كيك قدرة قادر
المقادير:
(مناسبة لقالب كيك متوسط)
خليط الكراميل
————————–
خليط الكريم
————————–
خليط الكيك
————————–
الطريقة:
——————————–
الغذاء
أرز بالخلطة
المقادير:
—————————-
الطريقة:
1. ذوبى الزبدة فى حلة كبيرة تيفال على حرارة منخفضة.
2. اضيفى الأرز وقلبيه مدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبى اللون.
3. اضيفى السكر والقرفة والملح والزبيب والصنوبر إلى الأرز وقلبيه جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
4. اضيفى مرقة الدجاج والماء المغلى إلى الحلة واطهيه لمدة دقيقتين على نار عالية، ثم اخفضى النار على أقل درجة حرارة واتركيه ليطهى كما تطهين الأرز العادى المفلفل.
5. فى طاسة متوسطة ذوبى ملعقة الزبدة على نار متوسطة واضيفى إليها المكسرات وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبى.
6. ضعى الأرز فى طبق التقديم، ثم زينى السطح بالمكسرات المحمصة.
———————–
العشاء
لفائف سجق الضان الحارة
المقادير:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة، مفرومة فرما ناعما
4 فصوص ثوممهروسة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
½2 ملعقة صغيرة بابريكا
800 جرام لحم ضان مفروم
¾ كوب بقسماط طازج
2 بيضة، مضروبة برفق
¼ كوب صلصة الفلفل الحار
3 ورقات باف بيسترى مجمد، مذوبة جزئيا، مقطعة بالنصف
½1 ملعقة كبيرة سمسم
⅓ كوب صلصة الطماطم
————————-
الطريقة:
1 سخنى الفرن على 200 درجة مئوية. بطنى صنيتى خبز بورق الزبدة.
2 سخنى الزيت فى مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اضيفى البصل والثوم، واطهيهم مع التقليب لمدة 4 دقائق او حتى يذبل البصل. اضيفى الكمون، الكزبرة، رقائق الفلفل الحار والملح و2 ملعقة صغيرة بابريكا. اطهيهم مع التقليب لمدة دقيقة واحدة او حتى تفوح رائحته.
3 انقلى المزيج الى وعاء كبيرعازل للحرارة. ضعيها جانبا لتبرد لمدة 10 دقائق.
4 اضيفى اللحم المفروم، البقسماط، وبيضة واحدة، و 1 ملعقة طعام من صلصة الفلفل الى خليط البصل. اخلطى المزيج حتى يتماسك. شكلى ½ كوب من خليط المفروم على شكل سجق.ضعى السجق على الجانب الطولى لاحد انصاف العجين.
5 ادهنى الحافة المعاكسة بقليل من البيض المتبقى. لفى العجين بدءا من الجانب الذي يحتوى على اللحم لتحكمى التعبئة. قطعى اللفة الى 4 قطع. رصيها على الصواني المعدة مسبقا.
6 كررى العملية مع ما تبقى من خليط المفروم، حتى تحصلى على 24 لفة.
7 اخلطى السمسم والبابريكا المتبقية فى وعاء صغير. ادهنى وجه اللفائف بالبيض المتبقى، ورشى خليط السمسم فوق السطح المدهون. اخبزيها لمدة 25 الى 30 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة، بدلى اماكن الصواني فى الفرن فى منتصف الوقت. دعيها لتترتاح لمدة 5 دقائق.
8 فى الوقت نفسه ااخلطى صلصة الطماطم وصلصة الفلفل المتبقية فى وعاء صغير، وقدمى لفات السجق مع الصلصة.
———————————
الاربعاء
الفطار
فطائر التفاح المقلوبة
المقادير:
——————————
الطريقة:
———————————
الغذاء
سمك بورى مشوى
المقادير:
4 سمكات بورى
زعتر .
– زيت زيتون.
– عصير 3 ليمونات كبيرة.
– ملعقة ملح وفلفل.
– شرائح ليمون للتزين
– حفنة كزبرة خضراء وبقدونس
———————-
الطريقة:
1-سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من داخلها واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعكي الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
2-احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدى من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها.
3- اتركيها حتي تمام النضج والشواء
4-انتشليها و ضعيها في طبق مزين بالجرجير و الليمون
5-قدميها مع أرز الصيادية و سلطة الطحينة
————————–
العشاء
سلطة الكسكسي
المقادير:
300 جرام كسكسي.
2 كوب مرقة خضار.
2 كوسة.
1 ملعقة طعام زيت الزيتون.
100 جرام جبنة فيتا مفتتة.
20 جرام بقدونس مفروم.
عصير ليمونة واحدة.
—————————–
الطريقة:
1■ اغلي مرقة الخضار في مقلاة صغيرة على نار عالية.
2■ ازيلي المقلاة من فوق النار ثم يصب الكسكسي فيه، يحرك المزيج لتطرية الكسكس بالتساوى.
3■ غطى المقلاه وتترك لمدة 10 دقيقة، إذا لم يمتص الكسكسي الماء بعد هذا الوقت، تغطي المقلاه مرة أخرى وتترك لبضع دقائق إضافية.
4■ يفرق الكسكسي المطبوخ بالشوكة بلطف ليتخلله الهواء ويصبح هش.
5■ قطعي أطراف الكوسة، ثم تقطع إلى شرائح.
6■ سخني مقلاة الشوى ثم يرش الزيت ثم شرائح الكوسة، وتتبل بعد ذلك، تطهى لمدة دقيقتين، ثم تقلب من دقيقة إلي دقيقتين، حتى تطهى أو يصبح لونها بنى ذهبي، تقلب الكوسة في وعاء كبير مع الكسكسي، ثم يتم خلط المكونات المتبقية.
——————————-
الخميس
الفطار
كيش السلامى والطماطم
المقادير:
175 جرام من شراثح السلامى
1/3 كوب جبن قريش
1/4 كوب لبن
1/4 كوب جبن البارميزان مبشور
1/4 كوب اوراق البصل الأخضر المقطع للتقديم
3 أرغفة من الخبز اللبناني
5 بيض
9 الطماطم الصغيرة مقسمة نصفين
——————————–
الطريقة:
1. سخني الفرن الى 200 درجة مئوية. ادهنى بزيت خفيف صينيية المافن سعة ال1/3-كوب و التى تكفى ل9 قطع.
2. اطهى شراثح السلامى في مقلاة صغيرة على حرارة عالية من 3-4 دقائق حتى تحمر. تترك جانبا لتبرد.
3. قطعي الخبز الى قطع بحجم 3×11 سنتيمتر بالتقريب بعدد 9 قطع. توضع كل قطعة فى كوب منفصل بصينية المافن المدهونة. يخفق البيض والجبن واللبن والبارميزان معاً. ترص شراثح السلامى على قاعدة كل فطيرة. يصب خليط البيض و الجبن فوقه ثم تزين كل فطيرة بنصفين من الطماطم.
4. اخبزي الكيش لمدة 15 دقيقة أو حتى يمسك الحشو. يرش أوراق البصل الأخضر المقطع فوق الكيش عند التقديم.
—————————————
الغذاء
بامية باللحمة
المقادير:
————————-
الطريقة:
———————————–
العشاء
طاجن الفول بالبسطرمة والبيض
المقادير:
2 علبة فول
1 حبة كبيره بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر مفروم
1 حبه كبيره طماطم مفروم
1 معلقة صغيره ملح
1 معلقه صغيره كمون
1 معلقه صغيره كزبره
4/1 معلقه صغيره فلفل أسود
6 شريحه بسطرمه
4 حبه كبيره بيض
1 معلقه كبيره بقدونس مفروم
———————————-
الطريقة:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م
2. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة أو أطباق فرن فردية
3. في طبق عميق ضعي الفول. باستعمال ملعقة عريضة أهرسي الفول قليلا.
4. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الطماطم، الملح، الكمون، الكزبرة والفلفل. قلبي المكونات لتختلط مع الفول جيدا.
5. باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع اللحوم قطعي البسطرما إلى شرائح رفيعة. أضيفي على الفول وقلبي لتختلط المواد.
6. ضعي خليط الفول في طبق الفرن. إعملي تجويفات في خليط الفول حسب عدد حبات البيض المستعملة لتحضير الطبق.
7. في طبق صغير إكسري بيضة. أسكبي البيضة بهدوء في داخل التجويف. أكملي بقية إضافة البيض بنفس الطريقة.
8. ضعي طاجن الفول بالبسطرما والبيض في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج البيض.
9. قدمي طاجن الفول بالبسطرما والبيض مع شرائح الليمون، زيت الزيتون والخبز العربي
————————————-
الجمعة
الفطار
عجة الجبن بالبروكلى
المقادير:
ثمرة بروكلى مقطع ومسلوق
نحضر خلطة العجة
5 بيضات
كوب جبن مبشور
نص كوب جبن كريمى
4 معالق دقيق
2 معلقة صلصة طماطم
فلفل وملح وبابريكا
معلقة صغيرة بكينج صودا
————————–
الطريقة:
1- اخلطي المكونات السابقة معاُ جيداً فى وعاء عميق
2- صبيها فى قالب مدهون بزيت
3- اخبزيها فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة
————————————
الغذاء
طاجن الخضروات المغربي
المقادير:
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ٢ بصل ، مقطعة ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة خضراء ١/٢ ملعقة صغيرة كمون ٢ ثمرة كوسة كبيرة، مقطعة ٤٠٠ جرام حمص، مغسول ومتروك ليجف ٤ ملعقة كبيرة زبيب ٤٥٠ ملل مرقة خضروات ٣٠٠ جرام بزلاء كزبرة خضراء مقطعة للتقديم
——————————-
الطريقة:
١-سخني الزيت بالمقلاة. ٢- حمري البصل لمدة ٥ دقائق حتى يصبح طري. ٣- اضيفي التوابل مع التقليب. ٤- اضيفي الكوسة والطماطم والحمص والزبيب والمرقة. ثم اتركيهم حتى تغلو المرقة. ٥- اتركيها على النار ١٠ دقائق حتى تتسبك. ٦- اضيفي البزلاء. واطبخيها ٥ دقائق اخرى. ٧- انثري عليها القليل من الكزبرة الخضراء قبل التقديم.
———————————-
العشاء
فلفل محشي باللحمة المفرومة
المقادير:
———————————-
الطريقة:
يارب المنيو يعجبكم الاسبوع ده
ومتنسوش التقييم