منيو الاسبوع حصريا
السبت:
الافطار:
فطائر التفاح المقلوبة:
المقادير:
120 جرام سكر أبيض
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
4 تفاح، مقشر ومقطع مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة لبن
1 ملعقة كبيرة سكر بني
500 جرام باف باستري
الطريقة:
1- سخني الفرن.
2- امزجي السكر والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل في طبق كبير.
3- ضعي مكعبات التفاح في خليط السكر واحرصي ان يتغطى التفاح جيدا.
4- أعدي الباف باستري حسب إرشادات العبوة.
5- قطعي الباستري إلى 10 قطع متوازية الأضلاع.
6- ضعي حشو التفاح في وسط الباستري واغلقيها حتى يصبح شكلها مربعًا. بشوكة صغيرة اضغطي الأطراف.
7- ضعي الفطائر على صينية للفرن مدهونة بالزيت.
8- ادهني الفطائر باللبن ثم انثري فوقها 1 ملعقة كبيرة سكر.
9- اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10- قدميها ساخنة.
الغداء:
سلطة الرنجة الاسكندرانى+خبز النان
المقادير:
1 رنجة مدخنة 2 حبة خيار بصلة مقطعة شرائح رقيقة نصف كوب من الزيتون الأسود نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ملعقتين كبيرتين طحينة ملعقة كبيرة زيت زيتون رشة فلفل أسود
الطريقة:
امسكي الرنجة بشكل طولي و مرريها فوق شعلة الغاز إلى أن يفصل الجلد عن اللحم . كرري العملية من الناحية الثانية . نظفي الرنجة و ينتشل عنها الجلد و الأشواك . تقطع إلى قطع صغيرة , ثم يضاف إليها الزيتون , البصل , الخيار و البصل الأخضر . ضيفي الطحينة و الفلفل الأسود و يقلب الكل جيدا . تقدم باردة ثم تناوليها مع عائلتك وبالهنا والشفا
خبز النان:
ما أجمل الخبز الطازج مع أي وجبة! خبز النان طري ولذيذ ويمكن إعداده مسبقا ثم حفظه في الفريزر وإعادة تسخينه مع إضافة قليل من الزبد. تحصلين على 15 رغيف كبير أو 30 رغيف صغير باستخدام هذه الوصفة.
المقادير:
1 كج دقيق 2 ملعقة زيت طعام 2 ملعقة صغيرة خميرة 1 1/2 كلعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة حبة بركة 2 ملعقة كبيرة زبادي 500 ملل ماء دافئ
الطريقة:
1- في طبق كبير، امزجي الدقيق والزيت والخميرة والزبادي وحبة البركة واخلطيهم جيدا.
2- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا للحصول على عجين طري. اعجني برفق.
3-غطي الإناء بورق سلوفان لاصق واتركيه في مكان دافئ 3-4 ساعات.
4- للطهي، سخني طاسة مستديرة وشواية الفرن.
5- انثري بعض الدقيق على طبق فرن واسع.
6- انثري بعض الدقيق على يدك حتى لا يلتصق العجين، ثم قسمي العجين. لاحظي وجود بعض كرات الهواء في العجين، هذا يساعد على جعل الخبز هش وطري.
7-افردي العجين على شكل دوائر سمكها نصف سم.
8- اطهي النان على احدى الجهات لمدة 30-40 ثانية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
9- اقلبيه على الجهة الاخرى 30-40 ثانية.
10- ضعيه في الفرن لمدة 2-3 دقائق ثم أخرجيه وقدميه ساخنا.
العشاء:
مافن الجبنة القريش والطماطم المجففة:
هذه المافن وجبة فطور كاملة
المقادير:
1 كوب جبن قريش 3/4 كوب جبن بارميزان ، مبشور 1/4 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 1 كوب لوز مطحون 2 ملعقة كبيرة طماطم مجففة في الشمس، مقطعة قطعًا صغيرة 2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 1/4 كوب ماء 4 بيض، مخفوق 1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1- سخني الفرن وجهزي صينية المافن بقواعد المافن الورقية. 2- اخلطي الجبن القريش مع الدقيق واللوز المطحون والباكينج بودر والطماطم المجففة في الشمس والريحان والماء والبيض و 3/4 الجبن البارميزان. 3- أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي الخليط جيدا. 4- اسكبي الخليط في أكواب المافن حتى يمتلئ 3/4 الكوب الورقي. 5- انثري باقي الجبن البارميزان واخبزيها بالفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي. 6- قدميها ساخنة.
الاحد:
الفطار:
عصير الجزر والبرتقال الصحى:
المقادير:
ربع كيلو جزر
ربع كيلو برتقال
زيت زيتون
مياه للسلق
عسل أبيض
جنزبيل
الطريقة:
1. قطعي جزرة و اسلقيها في كوب ماء ثم اتركيها تبرد.
2. استخدمي ماء الجزر مع الجزر و اضربيهم مع عصير برتقالة و معلقة صغيرة زيت زيتون حتى يمتص الفايدة بالجزر .
3. حلي بالعسل الأبيض و ضيفي بشر جنزبيل طازة لزيادة الفايدة.. يفضل شرب العصير بدون ما يصفى حتى لا نضيع فايدة الألياف.
4. الجزر غني بفيتامين أ و هو هام جدا للنظر و البرتقال غني بفيتامين ج و هو هام جدا لرفع المناعة في الجسم مع العلم أن فيتامين ج مفعوله 4 ساعات فقط في الجسم فيجب مراعاة اعادة شرب مشروبات أو تناول مأكولات غنية بهذا الفيتامين كل 4 او 5 ساعات.
5. معظم الفاكهة و الخضروات بها فيتامين ج بنسب مختلفة.
الغداء:
ريزوتو بالمشروم+شوربة كريمة المشروم
اولا ريزوتو بالمشروم:
طبق إيطالي مميز. رغم أنه صعب في الإعداد إلا أن المذاق يجعلك تتجاوزين عن صعوبة الإعداد. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانبي مع الدجاج أو اللحوم. في حالة عدم توافر أرز الأربوريو، استخدمي الأرز الأبيض العادى وليس الباسمتي. إذا كنت تعدين الطبق صيامي، احذفي الجبن وبدلي الزبد بزيت نباتي.
المقادير:
1250 ملل مرقة دجاج أو خضار
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
500 جرام مشروم، مقطع
2 بصل أبيض متوسط، مقطع شرائح
350 جرام أرز أربوريو
120 ملل عصير تفاح غير محلى
ملخ وفلفل
1 ملعقة صغيرة بصل أخضر مقطع
50 جرام زبد
25 جرام بارميزان مبشورة
الطريقة:
1-في إناء صغير، سخني المرقة ثم احفظيها جانبا.
2- سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون على درجة حرارة متوسطة في إناء كبير.
3- حمري المشروم و قلبيه حتى ينضج، حوالي 3 دقائق.
4- احفظي المشروم مع زيت التحمير جانبا.
5- أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم حمري البصل لمدة دقيقة واحدة.
6- أضيفي الأرز وقلبيه حتى يمتزج بالزيت، لمدة 2 دقيقة.
7- ابدأي في إضافة عصير التفاح مع التقليب المستمر حتى يمتصه الأرز.
8- أضيفي 1/2 كوب من المرقة وقلبيها حتى يمتصها الأرز، ثم أضيفي 1/2 كوب أخر.
9- استمرى حتى تنتهي المرقة، حوالي 15-20 دقيقة.
10- ارفعيه عن النار ثم اخلطيه مع المشروم والبصل الأخضر والزبد والجبن البارميزان والملح والفلفل.
11- قدميه ساخنا.
شوربة كريمة المشروم:
طريقة طهي شوربة المشروم مع البصل والبهارات
المقادير:
1 حزمة فطر -مشروم- طازج مفروم
4 أكواب مرق الدجاج أو اللحم البقري
1 كوب بصل مفروم ناعم
7 معالق كبيرة زبدة
5 معالق كبيرة دقيق
1 ورق الغار -اللوري-
2 كوب حليب
2 كوب زبدة ثقيلة
1 ملعقة ملح كبيرة
فلفل أخضر حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم
الطريقة:
1. في وعاء كبير أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب ويضاف البصل المفروم ومكعبات الفطر. يقلى لفترة كافية ثم أضيفي المرق، الحليب، ورقة الغار-اللوري-. يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
2. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل و اتركيه يذوب ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة و ضعي الدقيق في كوب من الماء البارد وإضافة إلى الحساء و اتركيه يغلي مع التحريك باستمرار لتجنب الخلط يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع إضافة كريم الثقيلة والبقدونس الطازج المفروم.
العشاء:
طبق سلطة تونة:
سلطة صيفية خفيفة. تكاد تكون وجبة كاملة. فقط أضيفي إليها الخبز المحمص بالثوم
250 غراما لوبياء، مسلوقة 2 علب سمك التونا، مصفاه 1 فلفلة حمراء كبيرة، مفرومة فرما ناعما 1/2 كوب بصل أحمر، مفروم 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم 4 ملعقة صغيرة نبات الكابري، مشطوف 1 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل/روزماري الطازج، المفروم فرما ناعما 1/2 كوب عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فلفل اسود مطحون حسب الرغبة 1/4 ملعقة من الملح 8 أكواب خضروات سلطة خضراء مقطعة
الطريقة:
1 – إخلطي اللوبياء مع التونة، والفلفل، والبصل، والبقدونس، والكابري، وروزماري، و1/4 كوب من عصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من الزيت في طبق متوسط الحجم. 2 – حذقي بالفلفل. 3 – إخلطي بين 1/4 كوب من عصير الليمون ، و2 ملاعق طعام من الزيت والملح في وعاء كبير. 4 – أضيفي خضروات السلطة وقلبي جيدا. 5 – أضيفي خليط التونة. 6 – قدميها فورا.
الاتنين:
الافطار:
سلطة تمر وتفاح:
المقادير"
¾ كوب تمر منزوع النوى و مقطع
1 خس افرنجي
1 ضمة جرجير
½ كوب جوز
1 حبة تفاح أخضر مقطع شرائح
1 كوب فطر مقطع
الصوص:
½ كوب خل البلسميك
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مفروم
¼ كوب زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة مسطردة
ملح
الطريقة:
نقطع الخس، الجرجير، الفطر، التفاح
– نضع الخضروات المقطعة و نضيف جزء من التفاح المقطع في طبق التقديم
– نخلط مكونات الصوص و نتبل الطعم بالملح
– نضع الصوص مع السلطة و نقلب و نضع باقي التفاح و الجوز على الوجه
الغداء:
كسكسى بالخضار:
وجبة من المغرب تضم كل المكونات الخاص بالمغرب العربي: الكسكسي، الحمص والزبيب مع الصنوبر. نوعي بين الخضار المستخدم لتحصلي على مذاق مختلف كل مرة.
المقادير:
1 ثمرة بطاطا، مقطعة
1 ثمرة كوسة، مقطعة
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب ماء
400 جرام حمص (مسلوق)
2 فلفل اصفر او احمر، مقطع
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو(بابريكا)
قليل من الشطة
قليل من القرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة ملح
500 جرام كسكسي، غير مطبوخ
ماء
50 جرام صنوبر
50 جرام زبيب
الطريقة:
1- حمري البطاطا والكوسة والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح الثوم طريًا وذهبي اللون، حوالي 5 دقائق.
2- أضيفي الحمص والفلفل والماء والتوابل ثم اتركي الخضار على النار 5 دقائق مع التقليب على فترات.
3-في إناء أخر، غطي الكسكسي بالماء و قومي بغليه ثم اتركيه 15 دقيقة حتى يصبح هش القوام.
4- في طبق تقديم، ضعي الكسكسي أولا ثم صبي فوقه الحمص والفلفل ثم باقي الخضروات.
5-قدميه ساخنا مع الصنوبر والزبيب.
العشاء:
لفائف سجق الدجاج بالخضروات:
لفائف السجق من الأطباق المفضلة فى الحفلات، ولكن يمكنك استخدامها الآن كوجبة غذاء لذيذة لعائلتك.
المقادير:
300 جرام دجاج مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة صلصة
2 ورقة جلاش مجمد، مذوب
½ بصلة، مبشورة
1 جزرة، مبشورة
1 كوسة، مبشورة
1 بيضة، مضروبة برفق
الطريقة:
1. سخنى الفرن على 200 درجة مئوية. بطنى صينيتين خبز بورق الزبدة. ضعى الدجاج المفروم والبصل والثوم والجزر والكوسة و الصلصة فى وعاء كبير. تبليه بالملح والفلفل و استخدمى يديكِ لخلطهم جيداً.
2. على سطح نظيف، قطعى ورقة جلاش بالنصف. ضعى ¼ كمية الخليط على طول وسط كل قطعة، ثم لفى الجلاش لإغلاقه. كررى الأمر مع ورقة الجلاش الثانية.
3. ادهنى اللفائف بالبيض المضروب. قطعى كل لفة إلى النصف ورصيها، وجانب التماس مواجه أسفل، على الصوانى المُعدة.
4. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.
الثلاثاء:
الافطار:
بطاطا حلوة بالبشاميل:
المقادير:
كيلو ونصف بطاطا
نصف كيلو لبن (حليب)
نصف كوب دقيق
2 معلقة سمن
كوب سكر
مكسرات
فانيليا
الطريقة:
اغسلي البطاطا جيداً ثم تسلق وتقشر وتقطع حلقات وتترق جانباً. .1
بعد ذلك جهزي البشاميل: ضعي السمن فى إناء على النار وعليه الدقيق حتى يحمر لونه ونضع اللبن مع التقليب ونضع السكر والمكسرات مع التقليب حتى يغلظ قوامه ونضيف الفانيليا. .2
ثم ارفعيها من على النار وندهن صينية بالسمن ونضع القاع طبقة بشاميل ويليها البطاطا ثم باقي البشاميل وتدخل فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة ساعة تقريباً. .3
ثم اتركيها لتبرد وتقطع وتقدم. .4
الغداء:
اصابع الجلاش المقرمشة بالجبن:
وجبة خفيفة و شهية يمكنكِ تقديمها كطبق جانبي لذيذ سريع على مائدتك. ما يمكن أن تستخدمي فيها بواقي اللحوم و الدجاج من أكلة أخري بجانب الجبن الأبيض.
المقادير :
مقدار من ورق الجلاش
للحشو :
حسب الرغبة ممكن لحم مفروم ناضج أو شرائح دجاج ناضجة أو جبن أبيض
فى هذه الوصفة استخدمت جبن أبيض عليه رشة نعناع و قليل من البقدونس
الطريقة:
1-قسمي ورقة الجلاش الي مربعات
2-ضعي الحشو على طرف المربع و تلف مثل اصابع المحشي و يلاحظ دهن الطرف الاخر بالمربع بقليل من الماء لكي يقفل كويس و لا ينفك أثناء القلي
3- اقلي الأصابع في الزيت و تقدم ساخنة
ممكن بدل القلي تدهن الأصابع بالسمن الذائب و توضع في الفرن حتى يحمر الوجه
الاربعاء:
الفطار:
كيك حبة البركة والبرتقال وللرجيم كمان:
المقادير:
نصف كوب حليب خالي الدسم
ربع كوب حبة البركة
180ج زبدة قليلة الدسم في حرارة الغرفة و مقطعة قطع صغيرة
كوب سكر دايت
3 بيضات
بشر 4 حبات برتقال
نصف كوب عصير برتقال
كوبين و نصف دقيق اسمر منخول
ملعقتين صغيرتين خميرة كيماوية ( باكينغ باودر )
بالنسبة للقطر -الشربات- :
ملعقتين كبيرتين سكر دايت
ملعقتين كبيرتين زبدة قليلة الدسم
نصف كوب عصير برتقال
قشور البرتقال المتبقية من العصر , مقطعة
الطريقة:
انقعي حبة البركة في وعاء به الحليب و تترك جانبا مدة 10 دقائق .
اخفقي الزبدة و السكر جيدا الى ان تصبح كريمية القوام ثم ضيفي حبات البيض الواحدة تلو الاخرى ثم ضيفي البشر و العصير ثم الدقيق و الباكينغ باودر .
صبي الخليط في قالب مدهون و مرشوش بالدقيق . تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 .
يحضر القطر كالاتي :
اغلي كل المكونات مع بعض على نار هادئة , عندما تدوب الزبدة .. تعلى النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع القطر من على النار و يترك يبرد تماما .
اسقي به الكيكة و هي دافئة و لا تنسى احداث ثقوب بها قبل سقيها .. و تسقى بالملعقة تدريجيا كي تتشرب جيدا بالقطر .
الغداء:
كبدة مشرملة على الطريقة المغربية"
المقادير:
½ كيلو كبدة ضاني كزبرة وبقدونس مفرومين و ثوم مهروس فنجان صغير زيت زيتون كمون الفلفل الأحمر الحلو فلفل آسود رشة ملح بصلة كبيرة مقطعة لعدة أجزاء
الطريقة:
نظفي واغسلي الكبدة جيداً ثم جففيها وقطعيها لشرائح ضعيها في الطاسة مع المقادير السابق ذكرها و قلبيها جيداً حتي تنضج و "تتشوح" علي النار. تقدم مع الليمون وسلطة الطحينة وبالهنا و الشفاء
العشاء:
تفاحة خضراء + كوب زبادى منزوع الدسم:
الخميس
الفطار:
كوكيز الزنجبيل:
في رأيي، هذه وصفة الكوكيز للكبار، حيث تتوازن حلاوة العسل الأسود مع التوابل والزنجبيل. كوكيز تذوب في الفم حقا ولن تستطيعي إيقاف نفسك، فاصنعي كمية كبيرة!
المقادير:
3/4 كوب سمن نباتي 1 كوب سكر 1 بيضة كبيرة 1/4 كوب عسل اسود 2 كوب دقيق، منخول 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1- سخني الفرن. 2- افردي ورق الزبد على صنية للفرن. 3- باستخدام مضرب كهربائي على سرعة منخفضة، اخفقي السمن مع السكر حتى يصبح كريمة. 4- اضيفي البيض والعسل الاسود. 5- انخلي الدقيق والخميرة والقرفة والزنجبيل والقرنفل والملح إلى الخليط. 6- قلبي جيدا حتى يمتزجوا. 7- شكلي العجين الى كور قطرها 3 سم. 8- لفي الكور في السكر. 9- ضعيها على مسافات 1 سم على الصنية. 10- افرديها باصابعك بالضغط من أعلى. 11- إخبزيها لمدة 12 دقيقة. 12- اتركيها تبرد قليلا قبل التقديم
الغداء:
بطاطس مع شرائح اللحم البارد+المكرونة بالطماطم الطازجة
اولا بطاطس مع شرائح اللحم البارد:
المقادير:
2 بطاطس كبيرة مقشرة
4 شريحة لحم بقري بارد
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
الطريقة:
1- قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة،تسلق نصف سلق وترفع وتترك لتبرد قليلا.
2-قطعي شرائح اللحم البارد إلى مكعبات صغيرة.
3- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب حتى يلين.
4- ضيفي مكعبات البطاطس مع تحريك المقلاة حتى تحمر.
5- ضيفي مكعبات اللحم ويتبل الخليط بالملح والفلفل، يقلب مع البقدونس لعدة دقائق.
المكرونة بالطماطم الطازجة"
المقادير:
ملح خشن وفلفل مطحون.
2 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
1 فص ثوم، مفروم.
2 ملعقة طعام زيت الزيتون.
كيس مكرونة.
2 ملعقة طعام صنوبر، محمص. (اختياري)
الطريقة:
اغلى ماء مملح فى حلة كبيرة، فى الوقت نفسه قومي بخلط كلاً من الطماطم، الثوم، والزيت فى وعاء متوسط الحجم، ثم تبليه بالملح والفلفل، اتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل.
اطهى المكرونة فى الماء المغلى حتى تصبح لدنة؛ صفيها ثم اعيديها إلى الحلة، ضيفى إليها خليط الطماطم، وحركيها جيداً لتتشرب، قدميها مع رش الوجه بالصنوبر.
العشاء:
خبز محمص بالتوم والجبن:
المقادير:
1 رغيف من الخبز الفرنسي , مقطع شرائح سميكه 6 فص ثوم مهروس 4/3 كوب مايونيز 1 كوب جبنة بارميزان 1 كوب جبنة موزاريلا 8/1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف زيت الزيتون للتزيين
الطريقة:
1- قطعي الخبز الفرنسي الى شرائح سميكه و رشي على جهة واحده من الشريحه بزيت الزيتون. 2-ضعي الخبز تحت المشواة حتى يبدأ في التحميص ثم أزيليه. 3-اخلطي الثوم ,والمايونيز , والبارميزان , والموتزاريلا و الملح معا . 4- وزعي الخبز و ضعيه على ظهره تحت المشواة حتى تتلون الأطراف و القالب باللون الذهبي.
الجمعة
الفطار:
عصير تفاح وبسكويت دايت
الغداء"
فخدة ضانى بالروزمارى ودبس الرمان"
المقادير:
فخذة ضاني وزنها من 5 .2 إلى 3 كيلوغرام ربع كوب من دبس الرمان ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض ملعقتين كبيرتين من العسل ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف ملعقة كبيرة من اكليل الجبل الجاف ملعقة كبيرة من سكر البني ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ملعقة كبيرة من الجنزبيل المفروم ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة جزرتين مقطعتين شرائح كراث مقطع شرائح بصلتين كبيرتين مقطعتين شرائح 5 فصوص ثوم مقطعة شرائح قرون فلفل حار أحمر و أخضر .. لا تقلقي الهدف منها فقط النكهة و ليس الطعم 5 أوراق غار ليمونتين مقطعتين شرائح الدهن المحتفظ به من الفخذة . ملعقة كبيرة زعتر جاف ملعقة كبيرة روزماري جاف كوب من الماء
الطريقة:
أول شئ، سنقوم بالتخلص من كل الدهون المحيطة بالفخذة بواسطة السكين … يمكنك طلب ذلك من الجزار نفسه و لكن دعيه يعطيكِ الدهون في كيس منفرد .. سنحتاجها في هذه الوصفة . قومي بعمل فتحات بواسطة السكين من الفخذة فوق .. كي تساعدي التتبيلة أن تخترق الأنسجة . امزجي المكونات جميعها مع بعض في وعاء إلى أن تمتزج جيدا … قومي بدهن الفخذة بالتتبيلة المحضرة جيدا من جميع النواحي . تترك جانبا و لتحضري بقية الخطوات . قومي بتغليف صينية فرن كبيرة بورق الفويل . وزعي الخضروات على الفويل بشكل مرتب … ثم قطع الدهن لتضفي عليها طعما .. ثم انثري على الوجه الزعتر , الروزماري , و أوراق الغار . صبي كوب الماء بين الخضروات … ثم غلفي الصينية جيدا بالفويل و احكمي إغلاقها . قومي بعمل فتحات كثيرة بواسطة الشوكة فوق الفويل .. كي تسمحي بتسرب النكهات إلى اللحم . الآن قومي بوضع الفخذة فوق الفويل المخرم … أضيفي حواليها قليل من البصل شرائح , الثوم وأوراق الغار . احكمي مرة ثانية إغلاق الصينية بطبقة أخيرة من الفويل … ثم دعيها بالبراد طوال الليل لتتشرب النكهات لآن لم يتبق لديك غير ادخالها الفرن في اليوم التالي على درجة حرارة هادئة . استمتعي بأحلى و ألذ فخذة مشوية … قدميها مع الأرز الشرقي الأحمر … أو الخضروات السوتيه ….
العشاء:
سلطة الخرشوف وكمان للدايت
المقادير:
6 ثمرات خرشوف مسلوقة صغيره و مقطعه قطع صغيره أو شرائح
معلقتين بقدونس طازة مفروم
معلقة زيت زيتون بكر
معلقتين عصير ليمون
ملح و فلفل
الطريقة:
1. تخلط جميع المقادير و تقدم. ممكن اضافة خضروات مسلوقة أو سلطة خضراء.
2. يحتوي الخرشوف على نسبة عالية من الألياف والماغنيسيوم والكروم وفيتامين ج وحامض الفوليك والبيوتين والمانجنيز والبوتاسيوم وفيتامينات النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين أ.
3. ويمكن استخدامه في الوقاية من الكثير من الأمراض , مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وإضطرابات الكلى والكبد والإكزيما والسكري والنقرس والبواسير وتجدد الخلايا الكبدية.
4. يساعد الخرشوف على انقاص الوزن بسبب قلة سعراته و كثرة أليافه و فوائده الغذائية العالية
