ريقة عمل الزلابية من المطبخ الجزائري لا يخلو منها أي بيت في شهر رمضان، رائعة بذوقها وجميلة في شكلها ومشهورة في الجزائر خاصة زلابية بوفاريك.
مقادير وصفة الزلابية الجزائرية
طريقة تحضير وصفة الزلابية الجزائرية
١. في وعاء، تخلط كل المكونات ما عدا القطر جيداً للحصول على عجينة لينة ثم تترك لترتاح لمدة ساعة مع التحريك المستمر كل 1/4 ساعة تقريبا كي لا تظهر فيها فقاعات.
٢. يوضع الخليط في كيس حلواني ذات رأس مدبب.
٣. في مقلاة عميقة، يسخن الزيت، يشكل من الخليط على شكل زلابية وتقلب لتتحمرقليلاً ثم تخرج من الزيت، تغمس في القطر البارد وتوضع في طبق، تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، تقدم الزلابية المقرمشة باردة.