وصفة فطيرة لذيذة ومناسبة لفصل الشتاء. يمكن حفظها بالثلاجة وتقديمها حتى ٢-٣ أيام بعد الطهي.
المقادير:
٢٠٠ جرام جبن اصفر(رومي أو شيدر)، ١.٢ مقطع مكعبات ونصفه مبشور.
٢٠٠ ملل كريمة لباني
٥٠٠ جرام عجين جاهز للفطير
١ كج بطاطس، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
٢ بصل، مقطعة شرائح رفيعة
١ حزمة بصل أخضر، مقطعة
١ رشة جوزة الطيب
١ رشة فلفل حلو/بابريكا
١ بيض، مخفوق
الطريقة:
١-سخني الفرن.
٢- في طبق عميق، إخلطي الجبن والكريمة اللباني ثم إحفظيهما جنبا.
٣-ادهني صنية للفرن بالزيت ثم انثري فوقه القليل من الدقيق.
٤- افردي ٢/٣ من العجينة على سطح منثور عليه الدقيق حتى تكفي لتغطي باطن الصنية مع القليل من الزوائد.
٥- رصصي طبقة من البطاطس في القاع ثم انثري فوقها القليل من البصل والبصل الاخضر وقطع الجبن.
٦- حذقي بالملح والفلفل والفلفل الحلو وجوزة الطيب.
٧- رصي طبقة اخرى من البطاطس والبصل والجبن ونعها نصف الكريمة.
٨- رصي طبقة أو طبقتين أخرين مع باقي الكريمة.
٩- افردي باقي العجينة حتى تكفي لتغطية البطاطس.
١٠- ادهني الجوانب بالبيض ثم غطي بها الصنية.
١١- اضغطي الجوانب مع بعض وازيلي الزوائد بالسكين.
١٢- ادهني سطح الفطيرة يالبيض.
١٣- ضعيها في الفرن لمدة ٣- دقيقة على حرارة مرتفعة ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
١٤- اتركيها تهدئ لمدة ١٠ دقائق قبل التقديم مع سلطة.
