المقادير:
-نصف كيلوغراماً من كتف الضأن، منزوعة العظم والدهن ومقطعة إلى 4 قطع
-ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة
-ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة
-ملعقة كبيرة من "الأوريغانو" المجفف
-ملعقتان كبيرتان من أوراق أكليل الجبل الطازجة
-حبتان من البصل الأحمر مقشرتان، ومقطعة كل حبة منهما إلى 8 شرائح طولية
-6 فصوص من الثوم، مقشرة
-كيلوغرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع بسماكة 7.5 سنتيمتراً
-حبة من الفليفلة الحمراء، منزوعة البذور ومقطعة إلى 8 شرائح طولية
-عصير حبتين من الليمون الحامض
طريقة التحضير:
1-يحمى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.يضاف اللحم في قدر مخصّص للفرن، تنثر البهارات المشكلة عليه و"الأوريغانو" وأوراق اكليل الجبل.
2-ثم، يضاف البصل الأحمر والثوم والبطاطس والفليفلة، ويسكب عصير الليمون الحامض و 150 ملليلتراً من الماء.تغطّى هذه القدر بغطاء محكم، وتدع لمدّة 3 ساعات داخل الفرن، إلى أن ينضج اللحم جيداً.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
يسلموووووووو