المكوّنات
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
لحم غنم مفروم – 500 غرام
بصل مفروم – 70 غرام (أو بصلة صغيرة الحجم)
فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة
قرفة – ربع ملعقة صغيرة
بقدونس طازج مفروم – 5 ملاعق كبيرة
بصل كبير الحجم، مقطّع تقطيعاً ناعماً – 1 (أو 200 غرام)
معجون طماطم – 4 ملاعق كبيرة
ثوم – 5 فصوص مسحوق
طماطم كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً – 1
جزر كبير الحجم، مقطّع إلى مربّعات – 1
ماء ساخن – كوبان (أو 500 ملل)
مرقة دجاج ماجي – مكعبان
بطاطا كبيرة الحجم، مقشّرة ومبشورة – 1
نصائح
– يُقدّم الطبق مع الأرز أو الخبز.
– تتكوّن الكفتة من اللحمة المفرومة ممزوجة مع البصل والبقدونس المفروم والبهارات؛ فتُعتبر غنيّة بالنكهة ومصدر رائع للبروتين والحديد.
طريقة العمل
1- يمزج اللحم والبصل المفروم والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى كرات لحم.
2- يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبيرة للشوربة ثمّ تُقلّى الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيّاً وتنضج تماماً. تُرفع من القدر وتُترك جانباً.
3- في القدر ذاته، يُقلّى البصل لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. يُضاف معجون الطماطم ويُقلّى المزيج مع التحريك أيضاً لمدّة دقيقتين أو 3 دقائق إضافيّة، ثمّ يضاف الثوم والطماطم والجزر والماء ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُغطّى وتُترك لتغلي على نار خفيفة لمدّة 15-20 دقيقة.
4- يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتوضع الصينيّة في الأسفل.
5- تُسكب صلصة الطماطم في كاسرولة مقاومة للحرارة، وتوضع كريات اللحم على الوجه، تُسكب البطاطا المبشورة على الوجه ثمّ توضع في الفرن وتُخبز لمدّة 45 دقيقة، أو حتى يصبح لون البطاطا ذهبيّاً على الوجه.
تسلم ايدك
