الدجاج المحشي بالفريك والرز
============
المقادير
====
دجاجتين ذات الوزن الصغير يعني 700 جرام
كوب رز مصري
كوب فريك منقى جيدا
بصلتين كبيرتين
نصف فنجان زيت
بهارات نصف ملعقه صغيره من كلا من زنجبيل ناعم +فلفل أسود ناعم
ملعقة ملح +نصف ملعقة ملح صيني
الطريقة
=====
يغسل الرز وينقع في ماء وكذلك ينقى الفريك ويغسل وينقع في ماء
ينظف الدجاج من الداخل والخارج وتفرك من الداخل بقليل من الدقيق والملح والفلفل الأسود وتترك جانبا
يفرم البصل ناعما ثم يوضع نصف الزيت في قدر والنصف الآخر في القدر الثاني ويقسم كذلك البصل بين القدرين ويضاف لكل قدر رشة زنجبيل فوق البصل ويوضع كل قدر على النار حتى يذبل البصل فقط
يصفى الرز وكذلك الفريك من الماء ويضاف الرز فوق البصل وكذلك الفريك ويضاف لهما الملح والفلفل الأسود والملح الصيني ويمكن الإستغناء عنه
ويقلب الرز مع البصل والزيت قليلا ثم يضاف قليل من الماء بحيث لايغطي الرز وكذلك الفريك ويتركا على نار هادئه حتى يتشرب الماء
بعد تشرب الماء في الرز والفريك نبدأ بحشو الدجاج من المؤخره وتقفل بعود الخله وكذلك الرجلينوكذلك الدجاجه الثانيه بالفريك وكذلك من ناحية الرقبه وتقفل بعود الخله ويكون الحشو ثلثين البطن حتى عند استوء الرز تمتلأ الدجاجه بالرز وكذلك الفريك
ثم نحضر أكياس الشواء الخاصه بالفرن وهذه صورتها
يفتح الكيس ويدهن من الداخل بالزيت من كل الجهات
ولإعطاء الدجاجه لن ذهبي تدهن من الخارج بقليل من ماء الكادي والورد وزعفران وملح وفلفل أسود وتدخل في الكيس ويكون صدر الدجاجه للأعلى
والظهر للأسفل ويربط الكيس وبرأس السكين تعمل 5 ثقوب في الكيس ويوضع الكيس في صينيه ويدخل الفرن من الأسفل ثم من الأعلى للتحمير
شكل الدجاج بعد خروجه من الفرن
ويقدم مع طبق الرز وشوربة الفريك وفتة الباذنجان وبطاطس مقليه
والحلى مهلبيه والموجود
وصحه وهنا على أبدانكم
ولا تنسوني من صالح دعاؤكم
الله عليكى يسلموووو حبيبتى احلى خمس نجوم
رووووووووووووعة ياقمر شكلهم يجنن
بس ليه مش رفعاهم على عدلات خصارة موضوعك يستحق التكريم بس رفع الصور شرط من شروط تكريم الموضوع
