السلمون المذبل مع الزنجبيل والكزبرة
هذا الطبق المستوحى من المطبخ التايلندي الغني بالنكهات الشرقية وبكمية كبيرة من الزنجبيل سوف يقوي جهازك المناعي ـ بالإضافة إلى طاقتك الجنسية ـ وذلك بفضل الزنك الذي يحتويه.
أما الكزبرة فتقوم بتعديل النكهة الحادة للزنجبيل واللايم (الحامض)، بالإضافة إلى مفعولها المساعد على الهضم. السلمون هو بدوره غني بالدهون الأساسية أوميغا 3 التي تمنح الصحة للدماغ والقلب والبشرة. يقدم مع الأرز البسمتي الأسمر أو نودلز السوبا والخضار المذبلة على النار. جرب فول الصويا والسمسم المقلية على البخار.
المقادير (4 حصص)
1 ـ 4 قطع من فيليه السلمون وزن كل منها 100 غ مدهونة بقليل من زيت الزيتون والملح
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون المتوسط الجودة
ملعقتان كبيرتان من جذور الزنجبيل المقشر
10 حبات من البصل الأخضر مقصوصة الأطراف ومقطّعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة
3 ملاعق كبيرة من التاماري أو صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم المحمص
عصير حبتين من اللايم أو من الليمون الحامض
طريقة التحضير
1 ـ ادهن السلمون بالزيت والملح وضعه جانباً.
2 ـ ضع الزنجبيل مع البصل الأخضر والكزبرة والصويا أو التاماري وزيت السمسم وعصير الحامض و3 ملاعق كبيرة من الماء معاً في الخلاط واخفقه حتى تصبح الصلصة ناعمة ويفرم الزنجبيل جيداً. عدّل النكهة حسب المذاق
3 ـ سخن الزيت في مقلاة كبيرة، اقلِ السلمون من 5 إلى 7 دقائق على كل جهة أو حتى ينضج ويصبح لحمه طرياً. قدمه على الفور مع الصلصة.
