1 – الفسيخ
هو من سمك "الـســـردين"… وتم تمليحه في "براميل" خشب أو أيضا في صفائح
2 – الرنجة
سمك الكابلياو … تم تنظيف الأمعاء …. ووضعه في "غرفة التبخير ، بخشب معين" عادة نوعين مختلفين .. آيشين و بيركه
كلاهما من "المياه المالحة" مثل سمك الباكالاه أيضا
1 – الملوحة
.. سمك من "المياه الحلوة … النيل عادة … "سمك البقار" … ويتم تمليحه مثل الفسيخ … ومصدره غالبا … الريف و جنوب مصر "الصعيد"
الفرق الوحيد .. هو في "الــــــرائحة" … و "الطعم" .. و "تماسك اللحم" ، حيث أن سمك المياه المالحة متماسك أقوي
[/SIZE]
كيف اصنع الرنجه فى المنزل
افيدونى لو سمحتم
اشكركم
افيدونى لو سمحتم
اشكركم
انا بموت فى الفسيخ