المقادير
ورق عنب , 1/2 كوب
برغل خشن , 3 كوب
بصل , 1 حبة
زيت زيتون , 7 ملعقة
كزبرة خضراء مفرومة , 4 ملاعق
فلفل حار مفروم , 1 حبة
فلفل حلو , 1 حبة
طماطم , 1 حبة
عصير ليمون , 1/4 كوب
بقدونس مفروم ناعم , 1/2 كوب
نعناع مفروم , 4 ملاعق
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
نقي البرغل و اغسليه جيدا ثم انقعيه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق.
اسلقي ورق العنب لمدة 15 دقيقة و أزيلي الخيط من منتصف الأوراق و قطعيها مستطيلات متوسطة الحجم.
في قدر على النار , سخني الزيت و حمري فيه البصل حتى يحمر . أضيفي الكزبرة الخضراء و الفلفل الحار و الفلفل البارد , قلبيهم لمدة دقيقة . أضيفي الطماطم و الملح و الفلفل , اتركيه على النار حتى تنضج الطماطم.
أضيفي البرغل و عصير الليمون و ورق العنب و قلبي . اتركيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البقدونس و النعناع , اتركيه على نار هادئة مع التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي المزيج في صينية فرن و غطيه جيدا . اخبزي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة . اغرفيه في طبق التقديم و زينيه ويقدم بالصحة والعافية.
