لتحضير شوربة البطاطا والفطر بالكريمة، نحتاج المقادير التالية:
5 حبات بطاطا
2 كوب حليب سائل ساخن
1/2 كوب فطر مقطع
2 حبة بصل متوسط الحجم
3 أكوب مرق دجاج
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
ربع كوب جبن شيدر مبشور
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 كوب ماء للسلق
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
أما طريقة تحضير شوربة البطاطا والفطر بالكريمة:
• تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم يجهز قدر مناسب نسكب فيه الماء و مكعبات البطاطا والبصل ثم نضعه على النار، ويترك على النار حتى تنضج البطاطس.
• توضع البطاطا في الخلاط وتطحن ثم نضع عليها مرق الدجاج ونخلط مرة أخرى.
• تذوب الزبدة على النار في قدر آخر، ثم يضاف إليها الدقيق وتقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
• يوضع الحليب الساخن والفطر على الزبدة والدقيق مع التقليب باستمرار حتى يغلي المزيج.
• يضاف خليط البطاطا إلى القدر مع الحبهان والملح، ثم يترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• يضاف جبن الشيدر وعصير الليمون الحامض، ثم يزين الطبق بالبقدونس.
يسلمو الايادي
