وهنا نستعرض أدوات المطبخ الأساسية وأهم استخدماتها:
وهذه أهم أنواع السكاكين واستخداماتها:
سكين التقشير: جيدة للتقشير ونزع البذور والأعمال الصغيرة عادة، وتكون ذات نصل يتراوح بين 6 و 9 سم، ومقوسة الحافة لتسهيل التحكم في التقطيع، وهي الأكثر استعمالا.
سكين كبير: وهي التي يستخدمها الطباخين عادة، وتكون ذات نصل يتراوح بين 15 و 30 سم مقوسة الحافة لتسهيل التقطيع بصورة سريعة.
سكين الحسك: له طرف اسطواني، ويستخدم لإزالة الحسك والعظم فهو رائع لإزالة الشحوم.
سكين الخبز: له حافة منشارية يجعل أقسى أنواع الخبز سهلة القطع.
الساطور: نصل هذا السكين كبير جدا، ويستخدم لقطع مابين العظام ومفاصل اللحم، ويجب أخذ الحيطة والحذر أثناء استخدامه.
قشارات الخضار: يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك ورأس طويل من المعدن.
أداة سن السكاكين: وهي عبارة عن مقبض وقضيب طويل من الفولاذ؛ لجعل السكاكين حادة، وذلك بتمرير السكين عليه بزاوية 45 درجة بطريقة سريعة.
