طبق السمك الكامل بالفرن:
المقادير:
– حبتان كبيرتان من الطماطم.
– ربع كوب من زيت الزيتون.
– 2 بصلة خضراء مقطعتان إلى شرائح صغيرة.
– 2 كوب من فتات الخبز الطازج.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– ربع كوب من الصنوبر والجوز المفروم.
– عدد سمكات من النوع البحري الكبير على حسب الرغبة.
– ربع كوب من أوراق الأوريجانو.
– ليمون قطع للتقديم.
طريقة التحضير:
– جهزي الفرن على درجة حرارة 392.
– قطعي واحدة من حبات الطماطم واتركي الأخرى للتزيين.
– سخني نصف الزيت في مقلاة على نار هادئة.
– اقلي البصل الأخضر لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
– أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها لمدة دقيقة.
– ارفعي المزيج من على النار وضعي فتات الخبز، والبقدونس والصنوبر والجوز المفروم عليه وتبليه حتى تصلي للمذاق المطلوب.
– اصنعي ثلاث فتحات في أكثر جزء سمكا في السمك على كل جانب منه.
– ثم املأي الفتحات بالمزيج الذي صنعتيه وضعي السمك في صينية.
– تبلي السمك جيدا ورشي عليه أي بقايا من المزيج.
– غطيه بشرائح الطماطم وأوراق الأوريجانو ثم باقي الزيت.
– غطي الصينية بورق الفويل واتركيها بالفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج.
– قدميه مع شرائح الليمون.
ملحوظة:
يمكن تحضير فتات الخبز داخل محضر الطعام.
