المكونات:
بصلة مبشورة (على فكرة أفضل مبشورة بالمبشرة العادية بيكون طعمها ألذ عن فرم البصل فى الكبة)
ملح وفلفل أسود مطحون
الفرخة مقطعة 8 قطع وغير مخلية من الجلد (وتنظيفها جيدا بدعكها بالدقيق والملح ونصف ليمونة ثم تشطف جيدا)
فى صينية او اناء نرص فيه الفراخ بحيث تكون كلها فى ارضية الاناء وليست فوق بعض نضع البصلة المبشورة ونتبلها بالملح والفلفل ثم نضع الخليط على جنب ونبدأ فى تتبيل الفراخ جيدا فى الصينية من اعلى واسفل واسفل الجلد ونراعى ان يكون الجزء الموجود به جلد الفراخ من الاعلى
ثم نغطى الاناء جيدا بالغطاء او ورق الالمنيوم ونشغل النار الى ان تسخن او تغلى جيدا ثم نهدئ النار مثلما نفعل فى الارز ونتركها مثلا من نصف ساعة الى ساعة الا ربع ونختبر النضج باستخدام سكينة ثم نرض الفراخ فى صينية نظيفة تدخل تحت شواية الفرن وتكون طبقة الجلد من اعلى وتحمر من الجانبين
ملحوظة :الفراخ تنضج بدون اضافة الماء
وممكن نفس الطريقة نرص شرائح بطاطس وتكون القطع سميكة حتى تظهر البطاطس بشكل جيد
ونبدأ برص البطاطس ثم الفراخ
[
,وبالهنا والشفا
منقووول
