أولا : جمبرى بصوص الطماطم
المقادير
1 كيلو جمبري
1/2 كيلو طماطم
10 فصوص
ثوم
2 ملعقة زيت
مقدار ملح وفلفل
التحضير
قومى بتقشير الجمبرى اذا كنتى ستقدميه مع الأرز الأبيض
واتركيه اذا كنتى ستقدميه مع الخبز حسب رغبتك
فى هذه الوصفة سنقدمه مع الأرز الأبيض والبطاطس المحمرة
قومى بعصر الطماطم جيدا ثم
قومى بتقشير الثوم وتقطيعة إالى حلقات
ثم اسلقى الجمبرى لمدة 5 دقائق على ناس هادئة جداا وبدون اضافة الماء
ثم قومى بتصفيته جيداا
الطبخ
ضعى مقلاة وبها معلقتين زيت واتركيه حتى يسخن
قومى بوضع حلقات الثوم حتى يصبح لونها زهبيا
اضيفى عصير الطماطم والملح والفلفل واتركيها حتى تتسبك جيداا
اضيفى الجمبرى واتركيه لمدة ربع ساعة فقط ثم قدميه لأفراد أسرتك مع الأرز الأبيض والبطاطس وبألف هنا وشفا
هذه الطريقى علمتنى اياها أمى الحبيبة أرجو الدعاء لها بالصحة والعافية
ملاحظات
فى حالة تركتيى الجمبرى بقشرة قومى بتحميرة فى ملعقة زيت قبلة وضعة بالصلصة ليكتسب اللون الأحمر
ثانيا : جمبري بالفرن
المقادير
جمبري بقشره
طماطم
بصل
فلفل اخضر
ملح وفلفل وكمون
قليل زيت
عود كرفس
الطريقه
يغسل الجمبري جيدا ويصفى من الماء
يقطع البصل والطماطم والفلفل الاخضر والكرفس ويضاف الملح والفلفل والكمون والزيت
ويوضع الجمبري وباقي المكونات في طبق وتغطى بورق المنيوم وتوضع في الفرن
لمده 30 دقيقه وترفع من الفرن وتترك مغلقه حتى لحظه التقديم
ثالثا : جمبري بالكاري
المقادير
جمبري
بدور الكاري
زيت
ملح
الطريقه
يقدح الزيت ويضاف اليه الكاري حسب الرغبه
بعد تحمير الكاري لمده ثلاث دقائق في الزيت يضاف كوب ماء وبعد غليان المياه بالكاري يضاف الملح
ثم يضاف الجمبري حتى يستوي
ويمكن تقديمه مع الارز الابيض ( ارز بالكاري )
[COLOR="rgb(154, 205, 50)"]
خامسا : جمبرى بالخلطة[/COLOR]
المقادير
جمبري حسب عدد الأشخاص حجم كبير (جمبو)
بصل (نوع كبير) .
فلفل أخضر وأصفر وأحمر (رومي) والألوان ضرورية
بهارات مشكلة
زنجبيل أخضر
زيت زيتون
طماطم
ليمون
خل
ثوم
فلفل حار حسب الطلب
الطريقة
يقشر الجمبري وينظف وتنزع أمعاؤه ويغسل جيداً
يخلط الثوم المدقوق مع البهارات المشكلة وبعض الليمون والخل والفلفل الحار والزنجبيل المطحون والملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون إلى ذلك الخليط ليتكون لدينا ما سنطلق عليه (التتبيلة)
يتم أخذ حوالي نصف التتبيلة ونغمس فيها الجمبري المغسول ونتركه لمدة حوالي نصف الساعة ليتبل
نشعل الفرن ونتركه على نار عالية
نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي (أصفر وأحمر وأخضر – بالألوان يعني ) والطماطم والليمون إلى حلقات متجانسة
ندهن الصينية بقليل من زيت الزيتون
نقوم باستخراج الجمبري من التتبيلة ونرصه في الصينية
نقوم بوضع حلقات البصل والفلفل الرومي والطماطم والليمون فوق الجمبري بشكل يراعى فيه ترتيب الألوان ليعطي منظرا جميلا عند التقديم
نقوم بتوزيع باقي التتبيلة الذي تركناه جانبا فوق الصينية(فوق الخضار المقطع) بحيث يصل إلى كل المكونات
لا تضف أى ماء للوصفة .
نهدئ الفرن
تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي نصف ساعة على نار هادئة
سادسا : جمبري مشوي
المقادير
كيلو جمبري غير منزوع القشرة .
نصف كوب من زيت الزيتون .
ربع كوب من عصير الليمون .
ربع كوب من صلصة الصويا .
4 فصوص ثوم مطحونة .
ملعقة صغيرة من خليط البهارات .
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة من الملح .
الطريقة
يفتح ظهر الجمبري و ينزع شريان الرمل و بعد ذلك تخلط جميع المقادير و يترك في الثلاجة لمدة ساعتين .
– يشوى على الفحم و يقدم مع الأرز الأبيض و يزين الطبق بالبقدونس .
سابعا : الجمبرى البانيه
المقادير
نصف كليو جمبرى
دقيق ..
3 بيضات ..
بقسماط ..
توابل ..
سمسم ..
زيت للقلى .
الطريقه
يتبل الجمبرى " بالملح والبهارات "
ثم نضعه فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم فى السمسم
ويحمر بالزيت بعد ذلك .
ثم يقدم ساخناً فى طبق التقديم .
متنسوش التقييم يا عدولات حقيقى الموضوع تعبنى
