فطائر وأقماع الفلفل المحشوة
المقادير
3 أكواب دقيق +رشة ملح
2 علبة زبادي بحرارة الغرفه
ملعقة أكل بيكنج بودر +ملعقة أكل محسن خبز +ملعقتين أكل حليب بودره
ملعقة أكل خميره سريعه
فنجان شاي زيت نباتي
نصف كوب ماء
الحشوات
———–
الحشوات حسب رغبتك وذوقك ولكن المتعارف عليه هو1 /جبنة المراعي تشيدر مع فلفل ألوان
2 / اللبنه مع الزعتر وزيت زيتون
3 /لحمه مفرومه مطقطقه على النار مع 2 طماطم وسط مفرومه مكعبات صغيرة
الطريقه
نضع الخميره ونضع عليها ملعقة السكر وماء دافيء وتقلب حتى تختلط مع بعض ثم تغطى حتى ترتفع وتظهر على الوجه فقاعات كما في الصوره
ينخل الدقيق والملح ويوضع في العجانه ثم توضع الخميره فوقهما والزيت واللبن وجميع المواد وتعجن مع إضافة الماء حسب الحاجه حتى تصبح العجينه ملساء مثل شحمة الأذن
كما كان يقال لنا من الأمهات بمعنى طريه وملساء وناعمه كما تمسك الواحده بطرف الأذن
ثم تكور وتغطى وتترك لتخمر وترتاح قليلا ولمدة نصف ساعه
في الوقت الذي نترك العجينه ترتاح وتخمر نحضر الحشوات بالنسبه لحشوة اللبنة
نضع ملعقة زيت زيتون و3 ملاعق لبنه وملعقة زعتر وتخلط ويمكن الإستغناء عن زيت الزيتون
وحشوة الجبنة التشيدر تبشر الجبنة والفلفل الملون وتخلط مع بعض
أما حشوة اللحمة فتطقطق اللحمة (تعصج )ثم تقطع الطماطم مكعبات صغيرة جدا وتخلط مع اللحمة
ونبدأ بغسل الفلفل ثم شق كل حبة فلفل طوليا وإخراج البذور وغسلها وحشوها باللحمه المفرومه وتركها جانبا
تؤخذ قطعة من العجين بحجم البرتقالة ثم يرش الدقيق وتفرد بالنشابة بسمك 2 ملم ثم تقطع شرائح طولية ثم تؤخذ كل حبة فلفل محشوة وتلف بالعجين كما في الصور وتدهن صينية بالزيت وترص حبات الفلفل
ثم تؤخذ قطعة عجين وتفرد كما سبق وتقطع مستطيلات صغيرة وتوضع في وسطها حشوة الجبن والفلفل وتلف طوليا ثم على شكل حلزوني وترص في الصينية
ثم تفرد قطعه أخرى من العجين وتقطع من النصف ثم كأرباع إلى أن تصبح مثلثات داخل الدائره ويكون حجم المثلث حسب الذوق ثم تحشى باللبنة والزعتر
وتلف مثل الكرواسون وترص في الصينية
وشكل آخر كما في الصور ثم نأتي لدهن الوجه ومنها بالحليب ورشة نسكافه ومنها بالبيض من نقط خل والأفضل هو بالتمر وذلك بمرس حبة تمر في قليل ماء ودهن الوجه ثم تدخل الفرن من الأسفل ثم من الأعلى
الشكل النهائي لأقماع الفلفل والفطائر وترص وتقدم مع طرشي خيار أو سلطه وذلك حسب الذوق
وصحه وهنا على أبدانكم
ولاتنسوني من دعواتكم
دايما مميزة
هجربها باذنالله بس ايه هيه اللبنه وايه محسن الخبز البيكنج صودا تقصدي