طريقة
عمل الخرشوف المحشى
الاول بتجيبي الخرشوف وتنظفيه معروفه طبعا وتحطيه في ميه فيها ملح وليمون
ومعلقتين دقيق علشان مش يسود
بعد ما تخلصي تنظيف الكميه كلها صفيه من الميه واغسليه كويس
رصيهم جنب بعض في حله
واسعه
او صينيه لها غطا>وزودي عليه
شوية ميه اوشوربه مغليه صغيرين خالص وعصير ليمون كتير ورشة ملح علشان مش يسود>وكل ما يحتاج ميه زودي له علشان مش يفقد القيمه الغذائيه
بتاعته لحد لما يستوي وميته تنشف (لما تدخلي فيه الشوكه تدخل بسهوله) وبدون ما يتهري .. وسيبيه يبرد على جنب
جهزي
حشوة لحمه معصجة بصل
مفروم
ولحمه مفرومه وفصين ثوم مفرومين وفلفل حار وتقلبيهم على نار عاليه لحد لما تستوي اللحمه والبصل وتظبطي الملح
والبهارات والفلفل
احشي
وحدات الخرشوف باللحمه
المفرومه
واضغطي عليها كويس
ليها
طريقتين
الطريقه
الاولي في الفرن(مناسبه
للعزومات
ترصي
الوحدات المحشيه في صينيه وتعملي لها تسبيكة طماطم في حله تحمري فصين ثوم وتضيفي عصير طماطم ومعلقتين
صلصه وتظبطي الملح
وتسيبيها
تتسبك وبعدين تغطي كل واحدة
خرشوف بالصلصه دي
وترشي عليهم رشة
جبنة
موتزاريلا ورومي وتدخليهم الفرن تحت الشوايه علشان الجبنه تسيح … بيبقى جميل جدا
او
ممكن تغطيها
بالبشاميل
والجبنه بدل الصلصة او تخلطي مع الحشوة صلصة طماطم ويتغطى بالبشاميل والجبنة الرومى
والموتزاريلا
وبنفس
الطريقه بنعمل معاها بطاطس محشيه (بطاطس صغيره تقوريها وتسلقيها ثلاث ارباع سوا وتعمليها بنفس الطريقه
.jpg?w=1200&ssl=1)
الطريقه
التانيه مقلي
بس
لازم تحطيهم في الثلاجه بعد ما تحشيهم علشان تتماسك الحشوه مع الخرشوف وماتفكش في الزيت
وبعدين تغطيها ببيض وبقسماط من الناحيتين وتقليها في زيت غزير … الاول بتنزلي الوحدات في الزيت على وجهها يعني الجزء
اللي فيه اللحمه لتحت علشان يتماسك
الوجه الاول وبعدين تقلبيها
الف هنا
تسلم الايادي