هنتعرف اليوم على طريقة كباب الضاني على الطريقة المغربية يلا نشوف طريقتها
1/2 كيلو لحم ضأن مفروم ناعم
4 أعواد كرفس مقطع ناعماً
2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروس
3 ملاعق صغيرة كمون
3 ملاعق صغيرة بابريكا
3 ملاعق صغيرة كزبرة
قليل من القرفة
200 جرام كسكسي جاهز
1 و1/4 كوب مرقة ساخنة
200 جرام حمص
3 ثمرات بصل أخضر
10 وحدات مشمش مجفف مفرومة
3 ملاعق صغيرة نعناع جاف
// ضعي الزيت والثوم والتوابل في إناء واخلطيها جيداً ثم اضيفي اللحم المفروم والكرفس والبصل مع الخلط الجيد حتى تتجانس جميع المكونات .
// قومي بتشكيل الخليط على هيئة كرات أو أصابع ثم تشك في أسياخ خشبية للشوي .
// ضعي الأسياخ على الشواية واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج (( وتقلب مرة واحدة فقط )) .
// ضعي الكسكسي في طبق كبير واضيفي إليه المرقة الساخنة ويغطى الطبق ويترك لمدة 5 دقائق .
// اضيفي الحمص والمشمش المجفف والبصل الأخضر والنعناع إلى الكسكسي مع التقليب الجيد .
// ضعي كمية من الكسكسي في طبق التقديم وقدميه بجانب الكباب .
