المكوّنات
لصنع الكيكة:
رذاذ زيت لدهن الصينية
دقيق – كوبان
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
بيكاربونات الصوديوم – ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
حبهان بودرة – نصف ملعقة صغيرة
قرفة بودرة – نصف ملعقة صغيرة
زبدة مذوبة – خمس ملاعق كبيرة
سكر أسمر – كوب
لبن زبادي قليل الدسم – كوب
فانيليا – ملعقة صغيرة
بيض كبير الحجم – 3
تمر منزوع النواة – ثلاث أرباع كوب
للتزيين:
لوز مقطع – ثلث كوب
دقيق – ثلاث ملاعق كبيرة
سكر أسمر – ثلاث ملاعق كبيرة
زبدة مذوبة – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لصنع الكيكة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة.
2- رشّي رذاذ الزيت في قعر صينية فرن واتركيها جانباً.
3- في وعاء كبير، امزجي كوبي الدقيق والبايكنغ باودر وبيكاربونات الصوديوم والملح والحبهان والقرفة واصنعي ثغرة في وسطها.
4- في وعاء متوسط، امزجي 5 ملاعق زبدة مع السكر واللبن الزبادي الخفيف الدسم والفانيليا والبيض ثم اضربي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتّى يصبح متجانساً وناعماً.
5- أسكبي المزيج في الوعاء الكبير مع التحريك إلى أن يصبح المزيج رطباً.
6- أضيفي التمر مع التحريك.
7- اسكبي المزيج في الصينية بواسطة ملعقة.
8- للتزيين: امزجي اللوز والدقيق والسكر والزبدة وحرّكيها بواسطة شوكة.
9- انثري المزيج فوق الكيكة بشكل متساوٍ.
10- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 35 دقيقة أو ينضج الكيك.
11- دعيه يبرد في الصينيّة قبل أن تقدّميه.
