السلام عليكم
اولا عاوزين نصف كليو جبنه الطيب وليه بقا الطيب لانها ماسكه بعضها يعنى حته واحده شبه البلاستك كده اكيد فى انواع تانيه مشابهه بس ده النوع اللى اعرفه
جبتلكوا النهردة طريقة عمل الجبنة الموتزريلا من غير منفحه
اولا عاوزين نصف كليو جبنه الطيب وليه بقا الطيب لانها ماسكه بعضها يعنى حته واحده شبه البلاستك كده اكيد فى انواع تانيه مشابهه بس ده النوع اللى اعرفه
هنغلى ميه على النار مش لازم تغلى المهم نسخنها كويس اوي ونحطها على الجبنه وهى فى طبق غويط ونفضل نقلب فيها كويس
نفضل نعمل كده حوالى من خمس لعشر دقائق وبعدين نطلع الجبنه من الميه السخنه نحطها فى ميه بارده قوي والخطوه دي بتساعد على تماسك الجبنه اكتر والتغير من خواصها ]
بعد خمس دقائق كده بعد تقليب الجبنه كويس فى الميه البارده نطلعها وننشفها كويس ونجيب المبشره ونبشرها
ونحطها فى التلاجه ترتاح شويه وتتماسك وبعدين نعبيها وندخلها الفريزر بعد ما نفككها بايدينا
ملاحظات
احنا هنا طبعا عملنا ايه علشان معندناش منفحه استخدمنا جبنه تحتوي فى تكوينها على المنفحه واقرب انواع الجبنه فى الخواص للجبنه الموتزريلا
والهدف من التسخين والتبريدهو اننا بنحاول تحسين الخواص بتاعت الجبنه بتبقى متماسكه اكتر وسهله التعامل
ياريت اللى الموضوع يعجبها تدعيلى دعوه حلوه
واتركم فى امان الله
منقول
شكرا يا عسل
مشكورة حبيبتي
جزاكي الله الف خير
مشكورة