نوع الوصفة : شوربة وحريرة
مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهي : 15 دقيقة
مجموع الوقت : 45 دقيقة
كمية ل : 4 أشخاص
المقادير:
لكويرات السمك
كفتة السمك الأبيض : 250 غرام
لباب الخبز : 2 ملاعق كبيرة
أبيض بيضة
قزبر مفروم : 1 ملعقة كبيرة
زنجبيل طري مبشور : 1 ملعقة صغيرة
ملح صيني : 3 قبصات
للحساء
كرات مقطع شرائح رفيعة : 1 حبة
فلفل أحمر مقشر و مقطع شرائح رفيعة : 1/2 حبة
جزر مقطع شرائح رفيعة : 1 حبة
ملفوف مقطع شرائح رفيعة : 1/4 حبة
فطر أسود منقوع في الماء : 6 حبات
فطر أبيض مقطع شرائح : 6 حبات
شعرية الأرز : 100 غرام
صلصة الصوجا : 2 ملاعق كبيرة
صلصة السمك : 2 ملاعق كبيرة
زنجبيل طري مبشور: ملعقة صغيرة
ماء : 2 لتر
للتقديم
أوراق القزبر طرية
طريقة التحضير:
تمزج كفتة السمك مع باقي المقادير ويحتفظ بها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تحضر من الكفتة المتبلة كويرات تطهى بالبخار لمدة 10 دقائق.
في طنجرة فوق النار يصب الماء ويترك حتى الغليان.
توضع الخضر في الطنجرة وبعد مرور7 دقائق تضاف شعرية الأرز، الصلصات، الزنجبيل ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق.
يقدم الحساء مزينا بكويرات الكفتة وأوراق القزبر.
موقع شميشه
