المقادير :
باقة بقدونس وقزبر
400 غ سمك أبيض مقطع إلى قطع
150 غ بلبولة
عرش كرفس
ورقتا سيدنا موسى
حبة بصل مفرومة
حبتا طماطم مفرومتان
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار
8 سل من زيت الزيتون
2 لتر ماء
باقة بقدونس وقزبر
400 غ سمك أبيض مقطع إلى قطع
150 غ بلبولة
عرش كرفس
ورقتا سيدنا موسى
حبة بصل مفرومة
حبتا طماطم مفرومتان
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار
8 سل من زيت الزيتون
2 لتر ماء
طريقة التحضير :
اغسلي جيدا البلبولة وقطريها جيدا. في طنجرة سخني الزيت ومرري البصل حتى تلين أضيفي الملح والإبزار والماء.
عند الغليان أضيفي قطع السمك، باقة البقدونس والقزبر، والكرفس وورقة سيدنا موسى والطماطم.
عندما ينضج السمك أزيلي الطنجرة من على النار، واطحني المزيج بعد إزالة الأعشاب، ثم أعيدي مزيج السمك إلى الطنجرة على نار هادئة.
أضيفي البلبولة ومعجون الطماطم واتركي الجميع لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
