لأن صحة أطفالنا تبدأ من تغذيتهم بطريقة سليمة و صحية ..فقد طرحنا اليوم علي أخصائية تغذية الأردنية الدكتورة « ربي مشربش »، بعض الأسئلة الخاصة بتغذية الأطفال و تحديداً كم السعرات الحرارية المفترض أن يحصل عليها الطفل يومياً وفقاً لعمره حتي يكبر أطفالنا بصحة جيدة.
1- ما هي السعرات الحرارية المفترض للطفل تناولها من سن المدرسة
«خمس سنوات» إلي مرحلة المراهقة؟
تعتمد السعرات الحرارية للطفل على عدة عوامل مثل النشاط البدني العمر والجن، لكن بشكل عام معدل السعرات الحرارية التي يحتاجها الطفل من عمر خمس سنوات للمراهقة تكون كالأتي:
من عمر 4 إلى 6 سنوات 1800 سعرة حرارية.
من عمر 7 إلى 10 سنوات 2024 سعرة حرارية.
الذكور من عمر 11 إلى 14 سنة 2500 سعر حرارية.
الإناث من عمر 11 إلى 14 سنة 2200 سعرة حرارية.
هذا معدل فقط.. ولكن طبعا يوجد اختلافات بين الأفراد تحددها عوامل مختلفة.
2- هل صحيح أن البطاطس المقلية والشيبسي قد تسببان سرطان أو عقم للأطفال وخصوصا الفتيات؟ ولماذا؟
إن تناول الدهون بكميات أكثر من احتياجات الفرد، قد تزيد احتمالية تخزين الدهون في الجسم، خاصة في الأنسجة الدهنية تحت الجلد، مما يؤدي لزيادة الوزن، وهذه الزيادة لفترة طويلة قد تزيد خطر الإصابة بأمراض العصر، مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري، وهذا الخطر قد لا يظهر مباشرة، لكنه عامل من العوامل التي تزيد خطر الإصابة، لذلك يفضل التركيز على كمية الدهون ونوعيتها خلال مرحلة الطفولة والمراهقة، فيجب ألا تتجاوز الدهون نسبة 30% من مجموع السعرات الحرارية التي يتناولها الفرد باليوم، والتقليل من الدهون التي تسمى الدهون المشبعة ودهون الترانس «Trans Fat»، والتي تزيد من خطر ارتفاع الكولسيترول في الدم، وتراكمه على جدران الأوعية الدموية.
بالنسبة للأطعمة المقلية.. يأتي الخوف من الزيوت المستخدمة في القلي دائماً، لذلك يفضل عدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرة أو مرتين بالكثير، لأنه عندما نستخدم الزيت للقلي أكثر من مرة قد تتحلل الدهون الثلاثية، وهو ما يسبب الرائحة غير المرغوب بها عندما يسخن الزيت، وهي مواد متأكسدة قد تضر الصحة، وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وبالتالي يفضل اتباع النصائح التالية:
عدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرة أو مرتين لقلي الطعام فقط، ويكون من ذات نوع الطعام.
القلي بالزيت الذي وصل إلى الحرارة المتوسطة، وألا يكون بارداً لأنه عندما يستخدم الزيت البارد يؤدي إلى امتصاص الأطعمة لكميات كبيرة من الزيت، ويزيد أكثر من السعرات الحرارية للأطعمة.
بعد استخدام زيت القلي.. يجب أن يبرد الزيت بعد تصفيته من بواقي الأغذية، لاستخدامه مرة أخرى، وحفظه في مكان بارد وجاف وبعيد عن الضوء والحرارة المباشرين.
وأثبتت بعض الدراسات أن الأطعمة المقلية مثل الشيبسي، تحتوي على مادة الأكريلاميد «Acrylamide»، والتي تكون موجودة في الأطعمة المقلية والمخبوزة، مثل الشيبسي والبطاطا المقلية والبسكوت، وهذه المواد قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
وبالتالي يفضل التقليل من هذه الأطعمة، حيث يمكن تقديم البطاطا المشوية والمخبوزة عوضاً عن البطاطا المقلية للأطفال، وإن كان لابد من تقديم البطاطا المقلية، يمكن تقديمها، ولكن ضمن فترات متباعدة، وليس بشكل يومي أو أسبوعي.
تابعونا في الجزء الثاني و أسئلة أكثر عن تغذية الأطفال و أهم الأطعمة التي يجب أن يتناولها الطفل يومياً.
