ماشاء الله تبارك الله ولاحول ولا قوة إلا بالله
الرز الكويتي بالزبيب والحمص الشامي
قصة هذه الطبخه أني كنت أقلب في صفحات المنتديات ورأيت طريقة هذا الرز وهو بمسمى العيش بالكشمش والنخي وأعجبتني الطريقه ولكن قمت بتحضيرها ولكن اختلافات بسيطه وهو لمعرفة ماهو الشيء الذي تأكله أسرتي وكان لذيذ الطعم واحببت تنزيله لكم بطريقتي وسامحوني على الإطالة ولنبدأ في
المقادير
كيلو لحم من غير دهون
3 أكواب رز أبو كاس
4 ملاعق سمن أو زيت حسب الرغبه
رأس بصل وسط +5 فصوص ثوم +ربطة كزبرة خضراء
نصف كوب زبيب +كوب حمص مسلوق ومصفى
فنجان قهوة من كلا من ماء كادي وماء ورد +نصف ملعقة صغيرة زعفران بمعنى مسكة زعفران بين الأصابع
بهارات ملح +ملعقة وسط زنجبيل ناعم +2 ملعقة صغيرة كركم +ورقة واحدة ورق غار +عود قرفة +10 حبات هيل +5 قرنفل +رشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة كزبرة ناشفة
——————————————
الطريقة
أولا تسلق اللحمة مع إزالة الرغوة السوداء حتى تصبح المرقة بيضاء ثم يضاف لها الهيل والقرفة وورق الغار والقرنفل والملح وتترك على نار هادئة إذا كان لديكِ وقت وتكون على النار حتى الإستواء أو توضع في قدر الضغط إذا لم يكن لديكِ وقت ثم نضع في فنجان الزعفران وقليل ماء مغلي قدر ملعقة أكل ثم نضع عليه ماء الكادي والورد وترك حتى يأتي استعماله وهذا استعداد مسبق بساعتين
تفرم البصله ناعما ثم توضع في قدر وعليها السمن أو الزيت وتوضع على النار وعليها الزنجبيل حتى تضيع نكهة البصل وتقلب على النار حتى يذبل البصل فقط بحيث لايتغير لونه ثم يضاف الثوم بعد هرسه
الرز الكويتي بالزبيب والحمص الشامي
قصة هذه الطبخه أني كنت أقلب في صفحات المنتديات ورأيت طريقة هذا الرز وهو بمسمى العيش بالكشمش والنخي وأعجبتني الطريقه ولكن قمت بتحضيرها ولكن اختلافات بسيطه وهو لمعرفة ماهو الشيء الذي تأكله أسرتي وكان لذيذ الطعم واحببت تنزيله لكم بطريقتي وسامحوني على الإطالة ولنبدأ في
المقادير
كيلو لحم من غير دهون
3 أكواب رز أبو كاس
4 ملاعق سمن أو زيت حسب الرغبه
رأس بصل وسط +5 فصوص ثوم +ربطة كزبرة خضراء
نصف كوب زبيب +كوب حمص مسلوق ومصفى
فنجان قهوة من كلا من ماء كادي وماء ورد +نصف ملعقة صغيرة زعفران بمعنى مسكة زعفران بين الأصابع
بهارات ملح +ملعقة وسط زنجبيل ناعم +2 ملعقة صغيرة كركم +ورقة واحدة ورق غار +عود قرفة +10 حبات هيل +5 قرنفل +رشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة كزبرة ناشفة
——————————————
الطريقة
أولا تسلق اللحمة مع إزالة الرغوة السوداء حتى تصبح المرقة بيضاء ثم يضاف لها الهيل والقرفة وورق الغار والقرنفل والملح وتترك على نار هادئة إذا كان لديكِ وقت وتكون على النار حتى الإستواء أو توضع في قدر الضغط إذا لم يكن لديكِ وقت ثم نضع في فنجان الزعفران وقليل ماء مغلي قدر ملعقة أكل ثم نضع عليه ماء الكادي والورد وترك حتى يأتي استعماله وهذا استعداد مسبق بساعتين
تفرم البصله ناعما ثم توضع في قدر وعليها السمن أو الزيت وتوضع على النار وعليها الزنجبيل حتى تضيع نكهة البصل وتقلب على النار حتى يذبل البصل فقط بحيث لايتغير لونه ثم يضاف الثوم بعد هرسه
ثم يضاف الكركم واللحمة المسلوقة والزعفران المنقوع بماء الورد والكادي ثم تضاف الكزبة بعد فرمها ثم الحمص المسلوق ثم الزبيب وقليل من مرق اللحمة قدر نصف كوب
يصفى الرز المنقوع في الماء لمدة ساعة ثم يسلق الرز في ماء مغلي بقدر تغطية الرز فقط مع إضافة الملح ثم بعد أن يتشرب الرز ماؤه يضاف للحمة ويترك على نار هادئة جدا وحتى يتشرب مابه من مرق
عند غرف الرز يوضع طبق التقديم على القدر بدل الغطاء ويقلب مافي القدر مثل المقلوبه ويقدم مع طبق سلطه خضراء أو سلطة لبن بالخيار
وبجانبه طبق فاكهة كتحلية بعد الأكل
الشكل النهائي للرز الكويتي بالزبيب والحمص الشامي
وألف صحه وهنا على أبدانكم
ولاتنسوني من دعواتكم
شكله جناان .. بس سؤال معلش ..
ايه هو ماي الكادي ؟؟
ايه هو ماي الكادي ؟؟
تسلم ايدك
عسل بنت ديرتي تسلم يمناك حبيبة قلبي
يسلمووووووووو
باين عليه لذيذ
تسلم ايديك ياشيف سماهر
الف شكر
تسلم ايديك ياشيف سماهر
الف شكر