حساء هندي تقليدي، يتمتع بطعم مميز جداً عبر مزج الفاكهة والزبيب مع
الدجاج والرز.
المكونات
– 100 غرام من الرز البسمتي.
– صدر دجاج (حوالى 250 غراماً).
– بصلة.
– 4 فصوص من الثوم.
– جزرة.
– 20 غراماً من الزبدة.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
– ملعقة كبيرة من الكاري البودرة.
– ليتر من مرق الدجاج.
– موزة.
– تفاحة.
– 15 سم من حليب الكاكاو.
– ملعقة صغيرة من الزبيب.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل.
الطريقة
– ضعي 30 سنتل من المياه في قدر، أضيفي إليها الملح ودعيها تغلي على
النار.
– أضيفي الرز، ثم غطي القدر ودعي الخليط ينضج على نار هادئة مدة 15
دقيقة.
– اغسلي صدر الدجاج، جففيه، رشي عليه قليلاً من الملح والفلفل.
– قشري البصلة وافرميها جيداً، والثوم واطحنيه جيداً.
– قشري الجزرة، ثم اغسليها وقطعيها إلى دوائر.
– ذوبي في قدر 20 غراماً من الزبدة وقلي فيها صدر الدجاج على نار قوية
من الجانبين.
– أضيفي البصل، الثوم، دوائر الجزر، والزنجبيل المبروش.
– رشي على الخليط قليلاً من الملح والفلفل والكاري.
– أضيفي المرق إلى الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
– أخرجي الدجاج من المرق وقطعيه، ثم اخفظيه في مكان دافئ.
– قشري الموزة وقطعيها إلى دوائر.
– قشري التفاحة وقطعيها إلى أربعة أجزاء، انزعي منها البذور والطرفين،
ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة.
– أضيفي إلى الحساء الموز والتفاح وحليب الكاكاو.
– امزجي الحساء وأضيفي إليه الزبيب ثم دعيه على النار قليلاً، بعدئذٍ أضيفي
إليه عصير الليمون الحامض.
– قسمي الرز على أربع طاسات. تزينينها بالدجاج المقطع، ثم قسمي الحساء على الأطباق.
