طريقة عمل الحمام المحشي المصري ، وصفة الحمام المحشي المصري ، الحمام المحشي المصري بالصور
طريقة عمل الحمام المحشي المصري ، وصفة الحمام المحشي المصري ، الحمام المحشي المصري بالصور
المقادير
6 حمام منظف وجاهز للطهي
2 كوب أرز مغسول
1 كوب مرقة دجاج
1 بصل متوسطة الحجم مبشور
1 بصلة كاملة
½ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 أوراق الغار
1عود قرفة
2 حبهان
¼ ملعقة صغيرة مستكة
سمنة بلدي
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
يمزج الأرز مع البصل المبشور ويتبل بالقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح. يترك جانباً. يذوب ويسخن السمن في مقلاة. يوضع الأرز ويقلي لمدة 5 دقائق ثم تضاف مرقة الدجاج. يترك ليطهى والمقلاة مغطاه. بمجرد إمتصاص الأرز للسائل تكشف المقلاة ويضاف ملعقة سمن. يخلط الأرز بشوكة ويترك حتى يبرد تماما. يحشى الحمام بالأرز البارد في التجويف الفارغ وتحت الجلد. تغلق رجل الحمام عكس الأخرى ويترك جانباً. يسخن بعض السمن وتذوب المستكة في مقلاة كبيرة وعميقة. تضاف أعواد القرفة وأوراق الغار والحبهان والبصل. يصب ما يزيد على 3 لتر مياه وتغلى جيداً. يسقط بها الحمام المحشي ويترك ليطهى لمدة 10-15 دقيقة على حسب حجم الحمام. يخرج من الشوربة ويترك ليبرد تماماً. يقلى خفيفاً في بعض السمن ويقدم ساخن.
الكثير من الناس لا تستخدم شوربة الحمام ولكني أجد أنها لذيذة جداً ويمكن إستخدمها مثل شوربة الدجاج ولهذا إحتفظي بها لستخدم في وصفات أخرى.
