نقدم لكي سيدتي في هذا الدرس البسيط طريقة عمل الفراخ المشوية بشكل سهل للغاية وبطريقتها
الأكثر شعبية وانتشاراً في العامل العربي.
أولاً: مقادير طريقة عمل الفراخ المشوية:
دجاجة كاملة نظيفة ومغسولة من الداخل
1 بصلة كبيرة مقطعة
1 فص ثوم مهروس
5 ملاعق كبيرة خل
3 ملاعق كبيرة حليب سائل
3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
3/4 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
1/2 ملعقة كبيرة بودرة بصل
1/2 ملعقة كبيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
ثانياً: طريقة عمل الفراخ المشوية:
1- أول شيء يجب فعله في طريقة عمل الفراخ المشوية هو أن يتم خلط جميع المقادير السابق ذكرها عدا الدجاجة في زبدية وتترك لمدة 30 دقيقة في الثلاجة حتي تختلط وتندمج وتتجانس بشكل كبير وتأخذ التتبيلة طعم البصل والثوم.
2- بعد ذلك يجب أن نقوم بحشو الدجاجة بالبصل والثوم وجزء من التتبيلة، ونقوم بدهنها من الخارج بالكمية المتبقية من التتبيلة.
3- يجب تغطية الدجاجة بعد ذلك بنايلون ويتم تركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ومن الممكن أن تزيد عن ذلك حتي 12 ساعة وأكثر. أي ليلة أو صباح اليوم الذي تنوين عملها به.
4- بعد أن يتم إخراج الدجاجة من الثلاجة يجب ان يتم إدخال سيخ الشواية بها ونثبتها بمشابك السيخ ونربط أجنحة الدجاجة ببعضها وأرجلها ببعضها بخيط.
5- ندخل الدجاجة الفرن ونقوم بتشغيل الشواية ونتركها تدور حسب درجة حرارة الفرن والوقت المطلوب لتقديمها، لكن يفضل أن يتم تركها تدور في درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة ليكتمل سوائها بالشكل الامثل.
6- بعد مرور الوقت المتفق عليه أو بعد اكتمال عملية السواء يجب إخراج الدجاجة وقص الخيط في رجلها وأجنحتها وتقدم ساخنة مع السلطة والخبز أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.
وبهذه الخطوات البسيطة والواضحة نكون قد قدمنا الطريقة الأكثر سهولة وشعبية في عمل الفراخ المشوية بالتتبيلة في المنزل وبألف هنا.
جميييييلة ياحبيبتي
يدوووم النشاط والجمال