المقادير:
3 كوب ارز بسمتي 2_3 حبهان صحيح 2_3 ورق لوري الحشو: 3-4 ملعقة كبيرة زيت 2 بصل مفروم ناعم 2-3 فص ثوم مهروس 200 جم لحم مفروم ناعم 1 كوب بسلة 1 جزر مكعبات صغيرة 1 فلفل أخضر مكعبات 1 فلفل أحمر مكعبات 3_4 خرشوف مكعبات 1 ملعقة.ص ملح 41 ملعقة.ص فلفل أبيض 1 ملعقة.ص بهارات 41 ملعقة.ص كركم 41 ملعقة.ص حبهان مطحون 21 كوب ماء
البشاميل:
4 ملعقة كبيرة زيت 41 كوب دقيق 3 كوب حليب 1 مكعب مرقة ماجي 41 ملعقة.ص فلفل أبيض 3 كوب جبن موزاريلا 1 كوب جبن شيدر
الطريقة:
1.اغسلي الأرز جيدا انقعيه في المياه لحوالي 20 دقيقة.
2.ضعى حوالي 10 أكواب ماء في قدر واسع اضيفي الحبهان واللورى ودعي الماء يغلي ثم أضيفي الأرز واتركيه 5:3 دقائق الى ان يتضاعف حجمه وصفيه واتركيه جانبا.
3.الحشو:في قلاية واسعة ضعي الزيت والبصل والثوم الى ان يذبل أضيفي اللحم وقلبيه الي ان يجف أضيفي البسلة والجزر والفلفل بألوانه والخرشوف والملح والفلفل والبهارات والكركم والحبهان وقلبي علي نار قوية الى أن تذبل الخضروات.
4.أضيفي المياه وغطي القلاية واتركيها 10 دقائق الي أن تنضج الخضروات
5.البشاميل: ضعي الزيت في قدر استانلس وسخني علي نار متوسطة وأضيفي الدقيق وقلبي الي ان يصبح ذهبي اللون وأضيفي الحليب مع استمرار التقليب وأضيفي مكعب المرق والفلفل وقلبي الي أن يصبح متوسط القوام ودعي البشاميل يغلي بهدوء لحوالى 2 دقيقة.
6.سخني الفرن علي درجة حرارة 160 ثبتي الرف الشبكي في الوسط ونحضر طبق فرن متوسط الحجم وادهني بالزبدة.
7. ضعى حوالى نصف كمية الأرز في الطبق ووزعى خليط الخضار فوقه وكوب من الجبن الموزاريلا والشيدر ووزعي نصف كمية البشاميل ثم بقية الأرز وعليه البشاميل ثم انثري الجبن الموزاريلا علي الوجه
.8.ندخل الطبق في الفرن ونتركه 25:20 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.
"شهية طيبة"....
تسلم ايدك يا قمر