المقادير
1/2 كيلو من الجمبري
1/4 كوب حساء
1 ملعقة صغيرة من الزبد
كوب من عصير الليمون
1/2 كوب من أوراق الكزبرة المقطعة
1/4 كوب من الفلفل الحار مقطع صغيراً
1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مقطعة صغيراً
2 ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحار
ملح وفلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
أرز أبيض أو بني مطهو
ثمرة أفوكادو مقطعة صغيراً (يمكنكِ الاستغناء عنها حسب رغبتك)
الطريقة
– نضع الجمبري في وعاء بعد غسله جيداً، ثم نضيف إليه نصف كمية عصير الليمون، الكمون المطحون، الملح، الفلفل الأسود وأوراق الكزبرة الخضراء ثم نقلب المحتويات.
– نغطي الوعاء ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
– نحضر قِدراً متوسط الحجم، ونضع فيه زيت الزيتون، شرائح البصل، الفلفل الحار والثوم المفري ثم نضعه على النار ونقلبه جيداً لمدة 3 دقائق.
– نضيف الحساء ونتركه حتى يغلي ثم نضع الزبد ونقلّب جيداً.
– نضيف عصير الليمون، الصوص الحار والجمبري إلى القدر ثم نغطي القدر ونتركه لمدة من 6 إلى 8 دقائق.
– نرفع القدر من على النار ثم نحضر طبق الأرز ونضع عليه الجمبري ثم نضيف الصوص المتبقي، وبالهنا والشفا.
صلي علي النبي