لحد عمل الدقيق فى البيت ملقتش حد خالص احنا عندنا الدقيق لما بيتنخل بينقسم لثلاث مستويات الاول النخالة ودى الردة والتانية دقيق القمح
والتالتة الدقيق الابيض العادى طبعا كتير ميعرفش ايه الفرق بين الدقيق العادى والقمح الكامل الاول بيكون استخرج منه كل كميات البروتينات ومبيكنش مفيد ومشبع زى دقيق القمح الكامل
الاول احنا هنشترى كيلو غلة ب 4 جنيه من اى محل ماشى هى هتكون متربة طبعا وهيكون فيها حاجات الاول هنقيها كويس عشان نشيل اى اجسام غريبة كويس جدا طبعا مش هيتغسل لانه لو اتغسل هيشرب الماية احنا هننخله كويس بالمصفه الفتحات صغيرة 3 مرات حبة حبة
هنلاقى تراب بيطلع نتاكد ان احنا شلنا كل الرواسب الى فيه بعدين هنجيب المطحنة ونطحن كويس نسيب الغلة فى المطحنة حوالى 10 دقايق عشان نتاكد انه اطحن كويس بعد لما يطحن ننخله مرة واحد هنلاقى فى حبة مطحنوش دول النخالة حطيهم فى كيسة وحطى الدقيق فى كيسة تانية ويتحطوا فى التلاجة ضرورى دول الى انا عملتهم ده الدقيق حطاه فى شنطة بيضة هو لونه اغمق شوية من العادى
وده العيش السن بيعملوه من جوا بدقيق القمح ومن بره الردة
عملت بيه التوست الصحى بس اخدت طريقة حورية المطبخ وكمان الدقيق العادى حطيت دقيق القمح الجرامات الى هى قالتها هتعادل2 كوب من بتاع الماية او العصير الطويل انا حطيت 1ونص كوب دقيق قمح ونص ردة ونصيحة تحطوا غير الخميرة كيس بيكنج بورد لان الدقيق ده مش بيتمدد اوى زى العادى فعاوز حاجة تساعده ع الانتفاخ اكتر واعملوا عجينة التوست ع شكل مستطيل مظبوط باديكوا ومتحطوهاش فى قالب المستطيل حطوها فى صنينة عادية واسعة عشان تنتفخ برحتها
بارك الله فيك وأثابك ونفع بكِ