النهاردة هعمل لكم طريقة همل بلح الشام ويارب تعجبكم , سم الله يلا بندا.
المقادير:
-1 2 كوب ماء
-2 نصف كوب زيت
-3 نصف معلقة صغيرة الملح
-4 2كوب دقيق
-5 خمسة بيض
-6 5صفارة بيض
-7زيت للقى ويارت يكون زيت لااستعمالة من فبل
-8 شربات بارد
الطريفة
يوضع الماء والزيت فى وعاء على النار متوسطة حتى الغليان
-ينخل الدقيق والملح.
-يضاف خليط الدقيق الى الماءوالزيت دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى يتكون العجين لبن طرى لايلتصق باطرف الوعاء,ويرفع عن النار.
-تضيف البيضة الاولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضف الثانية ويراعى عند اضافة البيض الا يضاف الا بعد الاختفاء اثر البيضة الاولى حتى يتتهى مقدر البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة واخرى,ثم يضاف صفار البيض مع الخفق وحتى نحصل على خليط متجانس.
يصب العجين فى كيس حلوانىببلبة خاصة ببلح الشام.
-يسخن الزيت جيدا
يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت,يترك حتى يحمرويتكرر العملية مع المراعاة عدم وضع كمية كيبرة من بلح الشام فى الزيت مرة واحدة.
-يرفع من الزيت ويوضع فى المنشفة ورقيقة,ثم يوضع فى الشربات,ثم يصفى قليلا
-يزين بالشيكولاتة السياحة او بشقة بصفين وحشو بالقشطة وتزيينةوبالفستق المجروش
كة احنا خالصنا بالها والشفةوالهنا يا حبيباى
روووووووووووعه