معكرونة رافيولي بالجبن
نصائح
– رشى القليل من الدقيق أثناء مد العجينة.
– أغلقي قطع الرافيولي بإحكام حتى لا تتسرّب الحشوة إلى الخارج.
– احرصي على وجود كمية كبيرة من الصوص لمذاق ألذ وأشهى.
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء الدقيق والبيض والزيت والملح والماء وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة متماسكة.
2- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
3- مدّي العجينة بواسطة ماكينة الباستا أو الشوبك حتى تحصلي على عجينة سماكتها ربع سم.
4- قطّعيها العجينة إلى مربعات كبيرة.
5- في وعاء، أخلطي الفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء والالجبن الرومي وجبن الشيدر والبيضتين والبقدونس.
6- وزّعي المزيج وسط نصف كمية المربعات ثمّ إدهني الأطراف بالقليل من الماء.
7- غطّي الحشوة بمربّع آخر مع الضغط برفق على الأطراف حتى تلتصق القطعتين.
8- قطّعي الزوائد ثمّ أغمري حبات الرافيولي بالماء الساخن لـ3 دقائق ثمّ أنقليها إلى وعاء يحتوي على الماء البارد.
9- في قدر، ذوّبي الزبدة وقلّي بها الثوم ثمّ أضيفي الطماطم.
10- أضيفي الجبن الأزرق والحليب والفليفلة الملوّنة والزيتون ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
11- أضيفي قطع الرافيولي واتركي المزيج يغلي لحوالى دقيقة.
12- أسكبي المكوّنات في طبق التقديم وزيّنيه بالشبت بحسب رغبتك.
