المقادير
–
سمك بوري أو أي نوع تفضليه–رده (نخاله الدقيق)
–ملح وليمون وشطه يرش بهم السمك بعد الشوي
ولو السمك صغير زي السردين يفضل أضافه
الماء للتبيله
الطريقه
–
يرش السمك بالرده ويرفع علي صاج ساخن أويدخل الفرن
( وأحنا بنشويه فالفرن علشان
كده مش بعرف أصور الخطوات)
–يقلب علي الجانبين ثم تهدأ النار حتي يجف
ماؤه لو حجم السمك كبير
–يخرج من الفرن ويرش فورا بالملح
والليمون والشطه ويغطي جيدا جداااا
السمك بالزيت والليمون
المقادير
–سمك منظف ومشقوق شق صغير من البطن
(أنا أستخدمت الدنيس)
–تتبيله الثوم واللي هستخدم منها
فكذا وصفه وهي عباره عن
(ثوم مدقوق+شطه ناشفه
حراقه+كمون+ملح+عصير ليمونه)
–ربع ك زيت+ م ص ملح + عصير
3 ليمونه"ممكن أكتر لو تحبي"
–نص م ص كركم
الطريقه
–تعمل شقوق في السمكه من الخارج ..
وتتبل السمكه من الداخل وفي الشقوق بتتبيله
الثوم ثم تدهن بالكركم من الخارج
–يرص السمك في صينيه ثم يضاف له ملعقتين
من خليط الليمون والزيت ويدخل الفرن
علي نار عاليه نوعا وبعد أن يتشربها
السمك يضاف له كميه أخري من العصير وهكذا
..ثم يحمر فالشوايه ويقدم مع أرز صياديه
أو أرز السمك
وسلطة بلادى
السمك المقلي
طبعا ماشاء الله كل الناس عارفه طريقته
ساعات ناس بتسأل بالتحديد
عن الطرق التانية ودي طريقتا
ويارب تعجبكو
المقادير
–كميه سمك حسب العدد(أستخدمت سمك موسي)
–تتبيله الثوم
–زيت للقلي
–دقيق للتغطيه مضاف له بيكنج بودر
ماء
الطريقه
–يتبل السمك ثم يترك ساعه علي الأقل ثم
فى طبق ضعى 2 معلقة دقيق ودوبيهم بماء حتى يكونوا زى عجينة القطايف وعليهم قليل من الخل والكمون والملح
غطسى السمك فى العجينة وفى الزيت غزير الحار اقلى
وعند التحمير اقلبى على الوجه الاخر
ورفعيه على ورق ماص
لا تشمى ريحه دخان بسبب القلى ولا حاجة
يقدم مع ارز سمك او ارز بطماطم
مع سلطة طحينة
السنجاري
المقادير
– سمك منظف (أستخدمت البوري)وهنا أستخدمت
طريقتين لشق السمك فقمت بشق بعضهم طوليا
من الرأس "اكلة اسكندرانيه وعجبتني
وطريقه تانيه وهي اللي كانت بتعملها قبل كده كانت
بتنظف السمك من فتحه الخياشيم
من غير عمل أي شق فبطن السمكه
–طماطم وبصل مقطع مكعبات
–تتبيله الثوم
–عصير ليمون
الطريقه
–يدهن السمك المشوق بتتبيله الثوم والغير
مشقوق يتبل من الداخل
–يرص خليط البصل واالطماطم علي السمك
ويحشي ببطن السمكه الغير مشقوق
–يرص في صينيه مدهونه زيت ويرش بالملح
والكمون وعصير الليمون ويرفع علي نار
أو يدخل الفرن ويحمر
موضوع كامل متكامل لعشاق السمك ..
هاخد طبق البورى وامشى 
جُزيتى خيراً
|
تسلمى ام انس نورتى الموضوع
|
اهلا بست المديرة لو اعرف لفرش الارض ورد وفل
تسلمى يا حبيبتى نورتى الصفحة
ايه الطعامه دي يا ( بسم الله) انا بصراحة ما بحب السمك كتيير لاني لما كنت صبية عند اهلي ابوي زهقنا من السمك
بس لما تزوجت صرت اعمل طرق جديدة للسمك عشان اولادي وانا بحب السمك فيليه وبعمله على طريقة الكنتاكي وطعمه وشكله جناااان وانا راح انزل لعيونك الوصف الان انشالله
