المقادير
كيلو سمك هامور
الخضار : بصل اخضر – كزبرة – بقدونس – ملفوف – دبة مدينية -جزر
أرز – بصل – فلفل حار – فلفل ناشف – تمر هندي – جزر عادي -ثوم
الطريقة:
* ينظف السمك جيدا ثم يقطع قطع كبيرة ثلاثة اجزاء
* ثم يقطع البصل الاخضر والثوم والبهارات والفلفل الحار في المفرمه الي ان يصبح
ناعم جدا
* ثم يتم عمل ثقب فى السمك يوضع داخله حشو الخضارالمفروم
* ثم يقلى السمك في زيت غزير
* يقطع الخضار الي اجزاء كبيرة
*ثم يقطع البصل والثوم قطع صغيرة جدا وتوضع في القدر الذي تم قلي السمك داخله
حتى يحمر لونه ، ويوضع عليه الخضار المقطعويعطى القدر حتي يستوي الخضار .
* ثم يوضع السمك فوق الخضار داخل القدر .. كي يكتسب الخضار رائحة السمك
*ثم نخرج الخضار من القدر والسمك ، ونضع معجون الطماطم فىنفس القدر الذي
قلي فيه السمك وطبخ فيه الخضار ، ونضع البهارات عليه
* ثم نضع الارز علي قدر بالبخار حتى يستوي نصف سوى ثم نقوم بعد ذلك بوضع
الارز داخل القدر الذي اضفنا اليه معجون الطماطم حتى يستوي
* ثم نضع على الخضار التمر الهندي في داخل المرقة الموجود بداخلها
*وبعد ذلك نقوم بتصفية المرقة من التمر الهندي ونقوم بوضع الخضار فوق الارز فى
طبق التقديم و فوقه السمك والصوص أيضا .
تسلم ايدك للموضوع
