الكباب من الأكلات الشرقية الكلاسيكية – مؤخراً – أضيفت إليها نكهات مختلفة كالأعشاب والأجبان ، ولكنها ستظل دوماً شرقية المذاق وحفاوة الكرم على الموائد العربية ، وقد انتشر الكباب العربي في العديد من الدول الأوروبية
كيلو جرام من الضأن مقطع مكعبات صغيرة
خل أحمر
ملح
فلفل أسود
ربع كوب من زيت الزيتون
كزبرة خضراء مفرومة خشناً
زعتر الجبل
عصير ليمونة
قطرات من صلصة التاباسكو الحارة
مكعبات من جبن الحلوم تدهن بطبقة رقيقة من زيت الزيتون
فصوص ليمون
كزبرة خضراء للتجميل
// يغسل لحم الضأن بالماء والخل ثم يشطف وينقع في سلطانية عميقة في داخلها التتبيلة مدة نصف يوم مغطى بالبلاستيك داخل البراد .
// يدهن جبن الحلوم المقطع مكعبات بزيت الزيتون باستخدام فرشاة المطبخ الحجم الرفيع .
// يشك بالتوالي اللحم وجبن الحلوم في أسياخ الشي الخشبية ويشوى على شواية البوتاجاز .
