جبتلكم بعض انواع الخميرة واقول :
الخميرة هي فطريات مجهرة نافعة.
عند عمل العجين الذى يحتوي على خميرة فيجب
وضعه في مكان جاف يحتوي على درجة حرارته ما بين 70 _90 حثى تتفاعل
الخميرة ويزداد حجمها ودالك عن طريق الهواء الناتج عن التخمر-
وانواع الخميرة اربعة وهي :
الخميرة الجافة = الخميرة ناشف ذات حبيبات صغيرة وتميل لاصفرار.
تحفظ في الغرفة في الجو جاف ولكن يفضل وضعها في الثلاجة
الخميرة الفورية = الخميرة البلدي ذات حبيبات رقيق
صنعت بفرنسا عام 1960 وهي جافة ايضا وتحتوي على خميرة طازجة تستعمل بنسبة اقل
3 الخميرة الطازجة = الخميرة لمعجونة
وتكون طريةالى حد ما وتضاف مباشرة للعجين او تخلط بقليل من ماء وتترك مدة 5 الى 10 دقيقة لتتفاعل عندها تصبحكالكريمة مصحوبة بفقاقيع ويجب حفظها طازجة
في البلاستيك في الثلاجة مع ملاحضة التاريخ الانتهاء
وهذه الخمائر الثلاثة تصنع في العجائن مثل الخبز والكروصة وغيرها………..
4 الخميرة بيكنج باودر= الخميرة الحلوى
هو مسحوق بودرة ابيض يوضع في الكيك حثى ينتفخ ولا تحتاج الى وقت لتخمر
وتسمى بالفرنسي la levure chimique مخصص للحلوى و الكيك .
وارجوا ان اكون قد وفقت في بعض الشرح وشكر
وفقتي وافدتي
هدي نفسك شوية
يسلمووو حبيبتي
هدي نفسك شوية
يسلمووو حبيبتي
دايما موفيه ياهمستي ياقمر تسلمي
|
طبعا رائع كاعادة
تسلمى ياروح قلبى
واحلا تقيمم
تسلمى ياروح قلبى
واحلا تقيمم