اللحم المشوي من الأطباق الشهية والغنية التي بالإمكان تقديمها للعائلة في أيام العطل أو يوم الجمعة حيث يكون الجميع مجتمعون ، فضلا عن غناها بالبروتينات والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان ، تعد طريقة شوي اللحم متشابهة في الطريقة إلا أنها تختلف في إضافة التتبيلة على اللحم ولكل تتبيلة لها نكتها الخاصة التي تضفيها على اللحم كما أنها تكسبها طعم ومذاق خاص ، وتساعد في ترطيب اللحوم وتكسبها طراوة أثناء عملية الطهي أو الشوي ، كما أنها تزيدها جمالا ولونا لامعا براقا ، وتعزز من نكهة اللحم وتبرزه بشكل أقوى ، ويوجد بعض أنواع البهارات الحريفة التي تعمل على تخفيف نسبة الدهون في اللحم أثناء تناوله .
تعد تتبيلة اللحم ذوق شخصي في النهاية فيمكن لأي شخص إضافة البهارات التي يحبها وهنالك البعض يكتفي بإضافة القليل من الملح فقط ويفضلون تناول اللحم بنكهته الطبيعية ، تختلف أنواع التتبيلات رغم تشابهها إلى حد ما ومن أنواع هذه التتبيلات :
