انا باعمل لهم خلطة تحتوى على :
كوبان من الماء
ربع كوب خل
ليمونتان كبيرتان
اربع فصوص ثوم
بابريكا ملعقة
ملح ملعقتان كبيرتان
فلفل اسمر ملعقة
زعتر ملعقة
روز مارى ملعقة
زنجبيل باودر ملعقة
زنجبيل فريش ملعقتان
كمون ملعقة
زعفران احمر ملعقة
كركم ملعقة
كسبرة ناشفة ملعقة
اخلطى المقادير السابقة معا وقلبيها جيدا
وانقعى فبيها السمك المغسول جيدا بعد تنظيفه لدى السمَّاك
ثم أعدى مقادير أخرى من فضلك..تحتوى على ما يلى :
كوبان دقيق
وملعقتان من كل من الآتى :
كمون
زنجبيل
روز مارى
زنجبيل مطحون
كسبرة ناشفة
كركم
ريحان ناشف
زعتر ناشف
بابريكا
فلفل اسمر
ملعقة ملح
وقلبى حبيبتى تلك المقادير الناشفة ((الجافة ))جيدًا جدًا
وبدَّرى فيها السمك سمكة سمكة وكأنك
تعدين عروسا لعريسها(( الأكالة الذين يلتهمونها فى انتشاء)) ههه
وحمرى وكلى ولا تنسي تسمى الله وادعيلى بصلاح الاحوال والفردوس الاعلى
ملحوظة
الشيف يسرى أضاف لها ثوم بودرة
ولم ينقعها مسبقا مثلما فعلت انا
