المقادير
6 حبة كبيرة طماطم
4 حبة كبيرة خيار
1 كيس خبز التوست مقطع شرائح
2 كوب لبنة
2/1 كوب زيتون أسود
2 عود بصل أخضر مفروم مع الاوراق
2 ملعقة كبيرة زعتر بالسمسم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير :
1- يستخدم سكّين رفيع لتقشير حبات البندورة بحرص، وذلك للحصول على شريط رفيع وطويل من قشرها.ثم، يقطع هذا الشريط إلى نصفين، ويشكّل على شكل الوردة، ويدع جانباً.
2- تفرم البندورة المقشّرة، ثم تدع جانباً.
3- تقشّر حبّات الخيار، وتقطّع بالطول إلى شرائح رقيقة جداً، ثم تدع جانباً.
4- تقطّع حواف "التوست"، باستعمال سكّين منشار.
5- توضع قطعتان من "التوست" في طبق التقديم، ويمسح "التوست" بطبقة وافرة من اللبنة، ثم يوزّع بعض الخيار والبندورة والزيتون والبصل والصعتر، ويسكب القليل من زيت الزيتون.
– تمسح قطعتان من "التوست" بطبقة وافرة من اللبنة، ثم تضعان فوق الصعتر بحيث يكون الجزء المغطّى باللبنة ملاصقاً للصعتر.ثم، تُكرّر مراحل تشكيل طبقات "التورتة".
7 – توزّع كميّة وافرة من اللبنة، لتغطّي جوانب وسطح "التورتة"، وتزيّن بورود البندورة، ثم تحفظ في داخل البراد لساعة، وتقدّم.
