المقادير
طريقة التحضير
خلال التحضير ستجدين أن هناك مجموعة من المقادير الإضافية ستحتاجين إليها خلال إعداد الوصفة، وهي مقادير خاصة بالحشو:
– 1 كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة
– باقة بقدونس، مفرومة.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
أولاً: طريقة تحضير الحشوة:
– يُخلط اللحم مع الملح، التوابل، القرفة، البهار الحلو، البقدونس والبصل للحصول على مزيج.
– يقرص هذا المزيج إلى كراتٍ صغيرةٍ وترصف هذه الكرات جانباً لاستعمالها في حشو العجين.
ثانياً: طريقة تحضير الوصفة:
– يُخلط الطحين مع الماء، ثم يضاف الملح والزيت للحصول على عجينة متوسطة الليونة. وبعدها قسمي العجينة إلى جزأين، ثم غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.
– قومي برش الطحين فوق طاولة المطبخ ، ثم اجعلي جزأي العجين كالكره ووسطها دائرة كبيرة سماكتها 1 سم.
– قطعي هذه العجينة إلى 12 مربعاً بحيث يحشى كل مربع ويلف للحصول على حزمة كبيرة شبيهة بحبة التين.
– ضعي هذه الحزم جانباً، ثم اسلقيها في الماء المغلي مع الملح إلى حين نضوجها.
– ارفعي الرزم المسلوقة بواسطة ملعقة ذات ثقوب وضعيها جانباً.
– تغلى مرقة الدجاج مع الزبدة والفلفل، وتغمس فيها حزم العجين المسلوقة والمحشوة وتطهى فوق نار متوسطة حتى تنضج.
– يسكب الحساء مع الرزم في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
شكراااا لك
اختك
ريموووو