شوربة اللوز 2024

– يُسخن المرق و اللوز في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان، مع الاستمرار في التقليب. – تُخفف الحرارة، ويُضاف ورق الغارويُترك لحوالي 20 دقيقة. – يُرفع من على النار، ويُترك ليبرد قليلاً ويُنزع ورق الغار، وتُخفق الشوربة بالمضرب حتى تنعم. – تُعاد للإناء وتُسخن على نار متوسطة. – تُخفق الكريمة مع صفار البيض فوق حمام مائي حتى تتجانس المكونات. – يُضاف قليل من الشوربة لخليط البيض ويُقلب. – يُضاف خليط البيض للشوربة ثم تُخفق الشوربة جيداً وتُخفف الحرارة (مراعاة عدم الغليان). – تُتبل بالملح والفلفل، وتُقدم مع عصير الليمون واللوز المحمص وتُزين بالبصل المحمر والسماق.