طاجن الباذنجان بالأرز و اللحم
نصف كيلو باذنجان رومى – نصف كيلو لحم – 2 كوب أرز – ملعقة صغيرة كركم – عصاج و صنوبر محمر – سمن للتحمير – ملح – فلفل – من 3 لـ 4 كوب ماء .
الطريقة
– قطعى اللحم إلى قطع صغيرة مناسبة .. ثم ضعى اللحم فى أناء مع قليل من السمن و تبلى بالملح والفلفل والكركم و أتركيه حتى يصفر لونه
– ثم ضعى عليه اللحم و ضيفى الماء تدريجياً حتى يتم النضج .
– قشرى الباذنجان و قطعيه شرائح مستديرة ورشى عليه الملح .. ثم حمريه فى السمن و ينتشل .
– أغسلى الأرز جيداً .. ثم صفيه من ماء الغسل .
– أدهنى الطاجن بالسمن و ضعى طبقة من اللحم ثم صبى الماء المخصص لنضج الأرز .
– زجى الطاجن فى فرن حتى تنضج و ضيفى إليه الماء تدريجياً حتى يتم النضج تماماً .
– بعد أن تخرجى الطاجن من الفرن ضعى على الوجه قليل من العصاج و الصنوبر للتجميل و قدمى معه سلطة الزبادى بالخيار .
منقووول
شكرا ع الوصفة
منووره
يسلمو ياقمر