معلومة الشيف:
أصل هذه الحلوى شامي، وتتميز بأنها تذوب في الفم، وسهلة الهضم!
نصيحة الشيف:
عندما تذكر كلمة طحين فهي غالباً ما يقصد بها طحين القمح أو طحين الذرة، ولكن النوع المستخدم بكثرة في أنحاء العالم حالياً هو طحين القمح، لما يحتويه من بروتينات عالية، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الغروية فيه التي تساعد في صناعة الخبز والمعجنات.
ويعتبر القمح ومشتقاته وخصوصاً طحين القمح، من أهم المواد الطبيعة التي يتغذى عليها الإنسان منذ القدم. ويستخدم الطحين بشكل أساسي في تحضير الحلويات لأنه يمتاز بمحتوياته الغذائية الهامّة لجسم الإنسان من البروتينات والنشويات، وبالغرويّة التي تعطي خليط الطحين والماء قواماً مطّاطياً، وتسمح بسهولة التشكيل والصنع، مع الاحتفاظ بفقاعاتِ الغاز ضمن تركيبة المنتج لإعطاء قوام إسفنجي طري الذي يرغبه الإنسان بالخبز والكعك ومنتجات مخبوزة أخرى.
تسلم الاياااااااادى
يسلموووووووووووو
تسلمي حبيبتي