لإعداد أصابع الكنافة، نحتاج المقادير التالية:
50. كوب سمنة نباتية.
50. كوب زيت نباتي.
50. كيلو جبنة عكاوي.
6 حبة مستكة مطحونة.
كيلو كنافة.
أما طريقة تحضير أصابع الكنافة:
– نقطع الجبنة إلى شرائحِ, ثم نضعها في طبق عميق لعدة ساعات.
– نغير ماء النقع كل ساعة تقريباً.
– نصفي الجبنة من الماء, ثم نفتتها باستعمال شوكة.
– نضيف المستكة المطحونة إلى الجبنة.
– نحافظ على خيوط الكنافة مرتبة ومبتعدة عن بعضها البعض.
– نخلط الزيت والسمنة معاً.
– نرش الخيوط بقطرات خفيفة من خليط الزيت والسمنة.
– نبدأ بتقريب خيوط الكنافة من بعضها البعض.
– نأخذ قليلاً من الجبنة ونضعها على طرف خيوط كنافة، ثم نبدأ بلفها مع الضغط "حتى نحافظ عليها متماسكة".
– نرص أصابع الكنافة في صينية عريضة، ثم نرشها بقليل من خليط الزيت والسمنة.
– ندخل أصابع الكنافة إلى الفرن، حتى يشقر لونها وتخرج من الفرن.
– يمكن إضافة القطر وتزيينه بالفستق الحلبي.