1- لتحضير العجينة: أخلطي الخميرة والماء والسكر والملح مع زيت الزيتون في وعاء وامزجيها ثم اتركي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق.
2- أضيفي الدقيق واعجني المكوّنات جيداً لمدةّ 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة (لاحظي أنّها تلتصق قليلاً بيديك. لا يجب أن تكون يابسة جداً).
3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بكيس بلاستيكي لمدة ساعتين. أتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
4- أخرجيها وافرديها على شكل دائرة كبيرة وضعيها في صينية فرن.
5- لتحضير الحشوة: في قدر، سخّني صلصة الطماطم وأضيفي إليها الثوم الأوريغانو المجفف.
6- إرفعيها عن النار عندما تبدأ بالغليان.
7- أسكبي صلصة الطماطم فوق العجينة بشكل متساوٍ.
8- أنثري جبن الموزاريلا المبشور حتّى يغطّي الصلصة تماماً.
9- ضعي حبّات الزيتون على البيتزا.
10- أدخلي الصينيّة المدهونة بالزيت إلى فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
11- زّيني البيتزا بالموزاريلا الطازجة والخرشوف ثمّ أعيديها إلى الفرن لـ5 دقائق وقدّميها.
