لتحضير كرات دجاج البفلو بالجبن الكيري والصلصة الحمراء، نحتاج المقادير التالية:
دجاجة مسلوقة خالية من العظم مفرومة فرماً بسيطاً
100 جرام جبنة كيري
كوب ونصف جبنة شيدر مبشورة
4 بيض
رشة ملح
رشة فلفل اسود مطحون
ربع كوب بقدونس مفروم
دقيق و بقسماط
مقادير الصلصة:
5 فصوص ثوم
قرون فلفل حار
عصير بندورة
أما طريقة تحضير كرات دجاج البفلو بالجبن الكيري والصلصة الحمراء:
• إخلطي الدجاج مع الجبن والملح والفلفل والبيض والبقدونس.
• خذي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وتشكل على هيئة كرة لحين انتهاء الكمية.
• تغلف كرات الدجاج بالدقيق والبقسماط.
• يتم تسخين الزيت في مقلاة مناسبة على النار.
• تقلى كرات الدجاج في الزيت لتتحمر جيدا ثم توضع جانباً.
• لتحضير الصلصة: على نار هادئة تشوح فصوص الثوم في زيت للقلي، ويضاف إليهم عصير الطماطم ويقلبوا ويتركوا قليلاً على النار حتى تتماسك الصلصة قليلاً.
• تضاف كرات الدجاج المقلية المحشية بالجبن إلي الصلصة ويتركوا ليختلطوا جيداً.
