مكونات ريزوتو الخليجي
• 200 جم من الحمص
• 3 بصل مقطع
• 2 فص ثوم مقطع
• 1.3 لتر من المرق
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 85 جم من الزبد
• 350 جم من أرز الكرنارولي أو الأربوريو
• 3 قطع من صدور الدجاج
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار العربي
• أوراق زعفران
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
• بصل محمر للتزيين
طريقة التحضير
1. يسخن الزبد مع زيت الزيتون في قدر على النار
2. يضاف البصل ويشوح حتى يذبل
3. يضاف الثوم ويشوح مع الخليط لبعض الوقت
4. يضاف الأرز ويشوح مع الخليط لمدة دقيقة واحدة أخرى حتى يصبح شفافاً
5. تضاف قطع الدجاج إلى الخليط وتحمر معه برفق
6. تضاف البهارات والحمص والزعفران
7. يصب المرق ببطء على الأرز مع التقليب المستمر حتى يمتص الأرز المرق ويترك بعدها الأرز على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج
8. يرفع الأرز من على النار وتضاف الكريمة إليه ويزين بالبصل المحمر
