طريقة عمل البيتزا الايطالية . طريقة عمل بيتزا سهلة . طريقة عمل البيتزا المكسيكية
طريقة عمل البيتزا الايطالية . طريقة عمل بيتزا سهلة . طريقة عمل البيتزا المكسيكية
طريقة عمل البيتزا الايطالية . طريقة عمل بيتزا سهلة . طريقة عمل البيتزا المكسيكية
:
4 كأسات طحين1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة سكر بودرة1 ملعقة كبيرة خميرة3 ملعقة كبيرة حليب بودرة4/1 كأس زيت1 2/1 كأس ماءالحشوة :1 كأس شرائح فطر1 كأس كرات مغسول ومقطع1/2 كأس زيتون مقطع1/3 كأس طحينملعقة طعام خردل1 كأس صلصة بيتزا1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار1/4 ملعقة شاي ملح .
إبدأي بعمل العجينة بخلط المقادير الجافة جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعة …
سخّني الفرن .
افردي العجينه في صينية مدهونة .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة والملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن.
طريقة عمل بيتزا الدّجاج والرّيحان
:
ريحان مفروم ناعم,10 ورقة
طماطم مقشر ومقطع إلى مكعبات,3 حبة
جبنة سائلة, ملعقة كبيرة
زيتون شرائح, علبة
صلصة بيتزا جاهزة, علبة
عجينة بيتزا جاهزة, حبة
لحم مفروم,250 غرام
دجاج مقطع إلى مكعبات,2 صدر
بصل مقشر ومقطع,2 حبة
ثوم مقشر ومقطع,4 فص
فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات,2 حبة
جزر مقطع إلى مكعبات, حبة
جبنة موزاريلا مبروش, قطعة
فلفل ملون مقطع إلى مكعبات,2 حبة
فطر مقطع إلى شرائح, علبة
– نحمر اللحمة مع نصف كمية البصل والطماطم ونصف كمية الريحان
– نحمر الدجاج مع باقي كمية البصل والثوم والفلفل الأخضر والجزر وباقي كمية الريحان
– نخلط الصلصة مع الجبنة السائلة بشكل جيد
– نفرد العجينة في الصينية
– نضع الدجاج على جوانب العجينة
طريقة عمل بيتزا الدّجاج والرّيحان
– نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيداً
طريقة عمل بيتزا الدّجاج والرّيحان
– نفرد الصلصة على وسط العجينة
طريقة عمل بيتزا الدّجاج والرّيحان
– نضيف اللحم ثم الفلفل الملون ثم الزيتون ثم الفطر نمسح جوانب العجينه بصفار البيض
طريقة عمل بيتزا الدّجاج والرّيحان
– نضع البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة
– نخرج الصينية بعد نضج العجين ونفرد جبنة الموزاريلا عليها
طريقة عمل بيتزا الدّجاج والرّيحان
نحمرها من أعلى حتى تذوب الجبنة
:هذه المقادير لعمل بيتزا متوسطة الحجم.
اولاً للبيتزا
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة سكر.
بيضة.
ربع كوب زيت عباد شمس.
نصف كوب لبن للعجن.
شرائح من الطماطم الطازجة.
شرائح من الفلفل الأخضر الطازج.
شرائح أو قطع من الزيتون الأسود أو الأخضر.
ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
شطة حريفة سائلة ( حسب المذاق ).
جبن موتزاريلا او شيدر مبشور.
إكسري البيضة بعيداً و تأكدي من صلاحيتها ثم أضيفيها للخليط السابق.
أضيفي الزيت.
إبدئي بعجن المكونات بيدك أو بالعجان الكهربي على درجة متوسطة.
إبدئي بإضافة اللبن شيئاً فشيئاً و العجن ( بيدك ) حتى تتجانس العجينة وتكون طرية و مطاطية و لاتلتصق بأصابعك .
ملحوظة : ليس بالضرورة استخدام كل كمية اللبن و ربما تحتاجي أكثر حسب حالة العجين معك. كما يمكنك الإستعانة ببعض الدقيق الجاف ليساعدك قليلاً.
عند تمام العجين نتركه قليلاً ليهدأ ( مدة 10 دقائق تقريباً ) .
إدهني صينية لخبز البيتزا ( يفضل أن تكون ذات جدار صغير ) بقليل من الزيت حتى لاتلتصق العجينة بها.
على طاولة الفرد قومي برش بعض الدقيق الجاف ثم البعض أيضاً على العجين و أداة فرد العجين.
قومي بفرد العجين حتى يكون ذو سمك مناسب.
ضعي العجينة المفرودة في الصينية المدهونة وقومي بتثبيت جدار العجين في جدار الصينية جيداً لعمل شكل للبيتزا.
قومي بوضع قليلاً من الشطة الحريفة على معجون صلصة الطماطم وقليل من الملح إن أردت و أخلطيهم جيداً.
أفردي الخليط السابق على سطح عجينة البيتزا حتى تغطى تماماً.
قومي بتوزيع قطع الجمبري على سطح البيتزا.
كرري الخطوة السابقة بالنسبة لشرائح الطماطم و الفلفل و الزيتون .
بعد الانتهاء من فرد الحشو جيدأ رشي قطع الجبن المبشور على سطح البيتزا.
ملحوظة : يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضلينه و يمكنك عمل خليط من عدة أنواع حسب مذاق أسرتك.
عند تمام الحشو أدخلي الصينية الفرن و تابعيها حتى يتحمر الوجه و يسيح بشر الجبن.
:
