محتويات:
1-الحواوشى الاسكندرانى
2-مقادير الحواوشى الاسكندرانى
3-طريقه الحواوشى الاسكندرانى
4-حشو الحواوشى الاسكندرانى
الحواوشى الاسكندرانى
مقادير الحواوشى الاسكندرانى:
3ونص كوب طحين وكوب من اللبن
معلقه صغيره خميرة
معلقه ضغيره سكر
معلقه صغيرة ملح
لحم مفروم بحسب الكميه المراده
بصل
توم
فلفل رومى
ليه ضانى
طمطاطم
بقدونس
ملح فلفل بهارات
طريقه الحواوشى الاسكندرانى
التحضير لطبخ الحواوشى الاسكندرانى قبل البدأ بطبخ الحواوشى الاسكندرانى يجب علينا بتحضير الحشو لتسهيل الامور والاختصارالوقت لذلك نقوم بتحضير الحشو كالحم والبصل والتوم وكل المواد الحافظه بالحشو فى طبق ونخلطها ببعض جيد ثم نقوم بالتحضير بوضع اللبن والخميرة والطبق فى طبق ونتركهم مايقارب الخمس دقائق
نبدأفى هذا الوقت بتحضير العجين نقوم بخلط الطحين والملح ثم نضع عليهم اللبن بعد الخمس دقائق ثم نقوم بعجنهم الى ان نتم خلطهم بشكل جيد فيصبح لدينا العجن جاهز
يأخذ العجين ساعه ونصف الى ساعتين لكى يتخمر ويصبح متماسكا بشكل جيد يوضع جانبا وفى هذه الاثناء يحضر الطبخ لحين جاهزيه العجين الطبخ
حشو الحواوشى الاسكندرانى
نقوم بتحضير الحشوة وتحضير الفرن وبعد انتظار العجين والتأكد من جاهزيته نقوم بتحضير منضدة لعمل كرات دائرية مقسمة الى اجزاء عليها , ثم نقوم بفرد كل كرة صغيرة الى دائرة ونضع عليها الحشوة بالمنتصف ونقوم باغلاق العجين على الحشوة والصاقها بشكل جيد للمحافظة على الحشوة بداخلها ويجب ان نضع كمية حشوة تناسب حجم العجين الموجود ان لا يكون زائدا عن الحجم لانها مع الحرارة داخل الفرن من الممكن ان تمزق العجين وتفسد الشكل .
بعد ذلك وبعد الانتهاء من تحضير العجين والحشوة نقوم بجلب صينية ملائمة لوضع الحشوة وصفها بداخلها وبالزيت لكي لا يلتصق بها العجين ولا نكثر من وضع الزيت لكي لا يغلي ويحرق العجين نقوم فقط بدهنه وبعد الانتهاء من الصينية نقوم بصف العجين بشكل منظم وترك فراغات صغيرة بينها وبعد الانتهاء نضع القليل من الزيت على سطح العجين لكي لا يحترق ويبقى لينا .
بعد ذلك نشعل الفرن ونضع الصينية في داخله ونقوم بتحضير النار على درجة عالية لكي تنضج بشكل سريع مع مراقبة العجين لكي لا يحترق كل فترة وفترة وبعدها نخرج الصينية ونضع العجين في صحن ونقدمه للاكل .
